98歲米其林傳奇天天工作7小時！不老祕訣就靠4個平凡日常作息

固定睡到自然醒，超強心理韌性不累積壓力、不生氣

睡眠與心理調節也是金本兼次郎長壽的隱形支柱，他每天晚上固定在10-11點間入睡，約在早上4-7點間起床。

此外，他人生中經歷無數風雨，例如曾看著轟炸機投擲燃燒彈，每天面臨空襲威脅，他具備極高超的心理韌性，不鑽牛角尖，不平白無故發脾氣，遇到不順心的事情都能切換成樂觀模式，不把怒氣積在體內。

其實，很多病都是「氣」出來的，負面情緒更可能「悶成癌」，像是甲狀腺癌、乳癌、子宮頸癌、卵巢癌等7種癌症都有研究證實，可能與負面情緒和壓力有關。身心靈預防醫學醫師洛桑加參因此特別分享4個情緒轉化技巧，包括學會「主動尋開心」、學會「放下不動氣」、「萬事皆有可能」、「別為了他人的不同意見而生氣」，自然能全面呵護身心靈。

活到老玩到老！超過100次跨國壯遊，人生熱情永不滅

擁有目標是延緩衰老的人生良藥，金本兼次郎的生活之所以如此多采多姿，正是因為他對世界依然充滿了無窮的好奇心，不論工作還是休閒，他都展現出令人讚嘆的行動力。

金本兼次郎是一位不折不扣的旅遊愛好者，他這輩子光是去法國的次數就超過100次。即使到了98歲，他依然在去年和孫子一起飛往法國視察分店，甚至中途順道造訪了瑞士與土耳其的伊斯坦堡。對他而言，年齡的增長只是自然規律，特別去想老之將至完全沒有意義，最重要的是保持健康，這樣想去哪裡就能隨時出發。

百歲名廚長壽祕訣的常見問題FAQ

Q1：金本兼次郎每天的運動量是多少？

每天工作時間長達6 -7小時，將清晨備料與開店迎賓等日常工作轉化為溫和的低強度運動。這種持續的溫和活動，正是他維持肌肉與關節活力的祕訣。

Q2：金本主廚在飲食上有什麼雷打不動的堅持？

他每天絕對會吃完一整碗滿滿的生菜。這個習慣源自其妻子的外國飲食經驗分享。此外，他至今維持能吃完法式套餐的驚人食量，並刻意避開刺激性食物來維持腸胃健康。

Q3：為什麼「高自律、守承諾」的性格與長壽有關？

因為這類性格者能數十年如一日地執行健康作息。研究指出，具備「誠實性」特質的長者，通常能嚴格落實有益健康的習慣（如每日吃特定蔬果），從而讓身心維持在最佳狀態。

Q4：不生氣的心理韌性對身體有什麼實質好處？

能有效避免壓力與負面情緒引發的現代慢性病與癌症。臨床研究顯示，長期累積負面情緒可能提高罹患乳癌、甲狀腺癌等疾病的風險。主廚透過樂觀模式思考，能避免怒氣傷身。

Q5：高齡長者出國旅遊對健康有幫助嗎？

維持對世界的好奇心與壯遊目標能顯著延緩衰老。金本主廚即便98歲仍跨國造訪法國、瑞士、土耳其，擁有隨時出發的行動力與生命目標，是保持精神年輕的最佳解藥。

首圖取自：azabu_nodaiwa