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超強冷凍海鮮保鮮法！日本料理專家：4鐵則！去除3部位是關鍵
超強冷凍海鮮保鮮法！日本料理專家：4鐵則！去除3部位是關鍵魚類、蚵仔、牡蠣、蝦子後，若未打算立刻烹飪，只能選擇放入冰箱冷凍，但是這些海鮮卻可能在冷凍後口感不佳、變味，食用甚至有臭味，日本專家特別提出延長魚類新鮮的鐵則
2023-02-13
隔夜蔬菜這樣吃致癌物大增？剩菜保存3重點：加速通過「危險溫度帶」
隔夜蔬菜這樣吃致癌物大增？剩菜保存3重點：加速通過「危險溫度帶」為了追求方便、怕浪費，可能出現一個狀況：一次煮過多食物，然後重複加熱來吃。這樣在食品衛生與營養價值上是否會有影響呢？如果有影響該怎麼做呢
2023-01-03
致癌「黃麴毒素」加熱到200度也滅不掉！3重點避免中毒
致癌「黃麴毒素」加熱到200度也滅不掉！3重點避免中毒台灣氣候潮濕，食物在運輸、儲藏甚至是食物的加工過程中，都可能讓麴黴菌滋生。黃麴毒素較常見於花生及其製品，牛乳和雞蛋被人類食入，也會間接攝入黃麴毒素。
2022-12-29
蛋黃酥整顆微波易爆炸！正確月餅回溫方法2步驟熱熱吃像現烤
蛋黃酥整顆微波易爆炸！正確月餅回溫方法2步驟熱熱吃像現烤為了增添月餅風味，有民眾會微波加熱再吃；不過，加熱的過程中要注意，有些種類的月餅若是用微波爐加熱，小心「好吃到爆炸」！
2022-09-06
90％的人都冰錯了！營養師超強「媽媽冰箱管理術」，吃得新鮮、健康又美味
90％的人都冰錯了！營養師超強「媽媽冰箱管理術」，吃得新鮮、健康又美味
2022-08-20
早餐店爆30人食物中毒！天熱加速養菌，營養師籲5招防範
早餐店爆30人食物中毒！天熱加速養菌，營養師籲5招防範夏季炎熱，氣溫上升，增加細菌的繁殖速率，導致食品快速變質所致。該如何預防食物中毒呢?衛生福利部南投醫院營養師提出5點撇步。
2022-07-29
這9種食物發芽還能吃嗎？一張圖看「紅綠燈3原則」馬上判斷！
這9種食物發芽還能吃嗎？一張圖看「紅綠燈3原則」馬上判斷！馬鈴薯發芽後應整顆丟棄。花生發芽是沒有安全問題，但發霉不能一般吃。一般來說生薑、洋蔥、地瓜、大蒜、紅蘿蔔發芽後仍可食用，但品質、口感及營養皆會下降，應趁新鮮食用
2022-06-15
擔心病從口入！從點外送到取餐，醫師教你5個細節能自保
擔心病從口入！從點外送到取餐，醫師教你5個細節能自保
2022-06-13
端午節排濕毒！中醫消脂茶清血脂，摩腹按摩法整腸助消化
端午節排濕毒！中醫消脂茶清血脂，摩腹按摩法整腸助消化端午節前後氣候氣候炎熱潮濕，易影響中醫的脾胃功能，民眾容易出現四肢倦重、精神不好的暑熱證、暑濕證，加上細菌容易孳生，飲食需注意食物保存及新鮮度。
2022-06-02
蔬果都放冰箱就對了？台灣人最愛食物Top6，聰明保存法教你延長保鮮！
蔬果都放冰箱就對了？台灣人最愛食物Top6，聰明保存法教你延長保鮮！17萬人次參與投票活動選出了6大類台灣民眾最愛的食物，在享受美味的食材之前，民眾平時保存這些食物也有訣竅，以免一不小心毒素吃下肚，反而對身體造成傷害。
2022-05-31