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營養師正確解方！4大冰箱釘子戶最易藏中毒危機！鍋物千萬別整鍋冷藏
營養師正確解方！4大冰箱釘子戶最易藏中毒危機！鍋物千萬別整鍋冷藏在台灣，節儉是許多人奉行的美德，愛囤物這件事可見一斑，但要是囤物發生在冰箱中，一旦食物保存不佳，就很容易孳生細菌，很可能會造成更多的浪費，也成為嚴重的健康地雷！
2023-06-16
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麵包要冷藏還冷凍？熱菜到底要立刻放冰箱，還是放涼後再冰？
麵包要冷藏還冷凍？熱菜到底要立刻放冰箱，還是放涼後再冰？現在的冰箱內建可偵測溫度變化的恆溫裝置，可快速適應熱食流出的熱流，冰箱內的空氣循環量，也會減少熱食影響周遭其他食物的可能性。
2023-06-16
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知名賣場起司竟發霉，誤吃恐傷肝！專家：乳酪起司片冷藏前要多做一件事
知名賣場起司竟發霉，誤吃恐傷肝！專家：乳酪起司片冷藏前要多做一件事近日有網友在臉書社團抱怨，才剛拆封就發現起司的其中一角出現灰灰綠綠的黴菌，但有網友認為「發霉的起司不是很常見嗎？」，到底這種發霉的起司能不能吃？又該怎麼保存？
2023-06-08
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蔬菜買回家別整包冰進冰箱！譚敦慈：照這步驟，保鮮期才最長久
蔬菜買回家別整包冰進冰箱！譚敦慈：照這步驟，保鮮期才最長久菜類含有葉酸、礦物質、維生 素 C 等，是餐桌上不可或缺的好食材，其挑選、保存、清洗等方法大同小異，只要掌握下列原則就可以吃得安心、健康。
2023-05-19
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超強冷凍海鮮保鮮法！日本料理專家：4鐵則！去除3部位是關鍵
超強冷凍海鮮保鮮法！日本料理專家：4鐵則！去除3部位是關鍵魚類、蚵仔、牡蠣、蝦子後，若未打算立刻烹飪，只能選擇放入冰箱冷凍，但是這些海鮮卻可能在冷凍後口感不佳、變味，食用甚至有臭味，日本專家特別提出延長魚類新鮮的鐵則
2023-02-13
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隔夜蔬菜這樣吃致癌物大增？剩菜保存3重點：加速通過「危險溫度帶」
隔夜蔬菜這樣吃致癌物大增？剩菜保存3重點：加速通過「危險溫度帶」為了追求方便、怕浪費，可能出現一個狀況：一次煮過多食物，然後重複加熱來吃。這樣在食品衛生與營養價值上是否會有影響呢？如果有影響該怎麼做呢
2023-01-03
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致癌「黃麴毒素」加熱到200度也滅不掉！3重點避免中毒
致癌「黃麴毒素」加熱到200度也滅不掉！3重點避免中毒台灣氣候潮濕，食物在運輸、儲藏甚至是食物的加工過程中，都可能讓麴黴菌滋生。黃麴毒素較常見於花生及其製品，牛乳和雞蛋被人類食入，也會間接攝入黃麴毒素。
2022-12-29
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蛋黃酥整顆微波易爆炸！正確月餅回溫方法2步驟熱熱吃像現烤
蛋黃酥整顆微波易爆炸！正確月餅回溫方法2步驟熱熱吃像現烤為了增添月餅風味，有民眾會微波加熱再吃；不過，加熱的過程中要注意，有些種類的月餅若是用微波爐加熱，小心「好吃到爆炸」！
2022-09-06
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90％的人都冰錯了！營養師超強「媽媽冰箱管理術」，吃得新鮮、健康又美味
90％的人都冰錯了！營養師超強「媽媽冰箱管理術」，吃得新鮮、健康又美味
2022-08-20
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早餐店爆30人食物中毒！天熱加速養菌，營養師籲5招防範
早餐店爆30人食物中毒！天熱加速養菌，營養師籲5招防範夏季炎熱，氣溫上升，增加細菌的繁殖速率，導致食品快速變質所致。該如何預防食物中毒呢?衛生福利部南投醫院營養師提出5點撇步。
2022-07-29
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