3.早餐不能省！穩血糖、降低肥胖與糖尿病風險
早餐不能省！很多人以為不吃早餐可以減少總熱量就會瘦下來，但規律吃早餐不僅能降低肥胖與糖尿病風險，JPHC研究還發現，經常不吃早餐的人，腦中風與缺血性心臟病風險比較高。大平哲也醫師解釋，進食的時候，身體會分泌胰島素調節血糖。若省略早餐，中午又一口氣吃太多，血糖會劇烈升降，長期下來脂肪更容易囤積，糖尿病風險也直線升高。
忙碌早晨也不用煩惱，準備早餐未必需要大費周章。大平哲也醫師建議，簡單的雞蛋拌飯就能補足澱粉與蛋白質，或者希臘優格＋低加工麥片、雞蛋料理、莓果、酪梨、堅果，或一份滿滿蔬菜的全麥三明治，都是快速又健康的早餐選擇。
【專家推薦早餐提案】
- 雞蛋拌飯、或是納豆拌飯
- 希臘優格＋低加工麥片
- 蔬菜三明治（全麥土司）
- 包含雞蛋料理、莓果、酪梨、堅果的均衡早餐盤
參考資料:
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