降血脂、瘦肚子
開工後7天是關鍵內臟減脂期！1鍋緊急甩肉
【昆布高湯大蒜豆漿鍋】
昆布高湯大蒜豆漿鍋材料（1人份）
- 豆腐：半塊（150g）
- 韭菜：半把
- 蘿蔔乾：10g
- 水：100ml
- 昆布：3g
- 豆漿：300ml
- 鹽：1/2小匙
- 蒜泥：約半個大拇指第一關節分量
- 胡椒粉：適量
昆布高湯大蒜豆漿鍋作法
- 在鍋中加入水、昆布和蘿蔔乾，以中火加熱。煮沸後蓋上鍋蓋，改小火煮約 10 分鐘。
- 取出昆布，加入豆漿、鹽、蒜泥，以中火加熱。煮沸後加入豆腐、韭菜，轉小火煮 1～2 分鐘，此時不需要蓋鍋蓋。
- 裝入碗中，隨喜好撒上胡椒粉、鹽（分量外），即可享用美味的昆布高湯大蒜豆漿鍋。此外，在鍋中添加拉麵隨喜好淋上適量辣油也十分美味。
若覺得上述食材太少，也可考慮在鍋中添加各式各樣的蔬菜。營養師廖欣儀曾於《就算天天外食也能瘦》中說明，豆漿富含優質植物性蛋白、油脂含量也不高，煮湯能增加蛋白質含量，並增添溫潤香氣，若搭配五彩繽紛的各式蔬菜，就能攝取多元植化素，讓豆漿鍋更健康。
推薦的豆漿鍋食材包括：高麗菜、鮮香菇、青花菜、紅蘿蔔、白蘿蔔等。想吃肉、增加蛋白質攝取量的民眾，則可在豆漿鍋中添加雞腿肉。
豆漿煮湯喝進優質蛋白質！搭配5色蔬菜，豐富植化素更健康
綜合營養師許秋萍與林俐岑的資料，無糖豆漿做為基底的火鍋，搭配低脂食材、適量主食、水果，即是美味又無負擔的火鍋。對吃鍋時想沾料的民眾來說，由於沙茶醬熱量高、醬油的鈉含量也不容小覷，建議多選擇蔥、薑、蒜、醋替代，以免吃進過多的熱量與鹽份。
此外，豆漿富含膳食纖維、好脂肪、優質蛋白質，能幫助代謝膽固醇、吸附飲食中的油脂，降低罹患心血管疾病的機會。由於低卡，又富有飽足感，更是減醣飲食的好夥伴，不僅可減少當餐食量，還能避免肌肉流失，有助肌肉修復與合成，達增肌減脂、管理體態等多種效用。年後想管理身體健康狀況的民眾不妨多利用豆漿吧，補足所需營養吧。
參考資料:
- 林雨薇 營養師 - 春節不發福 今年願望清單有減重項目的朋友們，農曆新年即將來臨，會不會覺得說得容易做得難? | Facebook
- 過年飲食「用點心」更健康 腸胃科醫師：先吃蔬果 | 花蓮慈濟醫院
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