膽固醇高別再怪雞蛋、海鮮！血管堵塞「真兇」是它 4大刮油食物告訴你
雞蛋、蝦子真的會讓膽固醇上升嗎？
許多人愛吃蝦子和雞蛋，但卻因為害怕膽固醇上升而不敢食用，它們真的會讓膽固醇上升嗎？對此，李唐越醫師希望大家別害怕吃雞蛋，雖然它的膽固醇含量約220-250毫克相對較高，但對膽固醇影響較小，且蛋黃的營養價值高，富含許多好的維生素，還有人說「吃一顆雞蛋就像吃１顆綜合維他命」；另外，常被大家誤會的海鮮，其實是以不飽和脂酸為主，因此吃海鮮反而能提升高密度膽固醇，對血管有抗發炎及保護的作用，反而是「這３樣東西」會導致體內膽固醇上升。
原因1.反式脂肪
反式脂肪大概佔了80%，因為身體無法代謝，因此容易導致造成心血管疾病，尤其外食族的朋友要特別注意香、酥、脆的食物，如：泡麵、炸物、洋芋片、麵包及餅乾…等。
原因２.飽和脂肪
飽和脂肪大概佔了20%，吃進去的影響程度大概為5-10%左右，其實非常非常少，但若是嚴重高膽固醇的人，像肥肉、豬油、起司、椰子油和棕櫚油要盡量避免，油品可選擇Omega-3(從深海魚類攝取)及Omega-9(從橄欖油、苦茶油、酪梨油攝取)。
原因３.基因遺傳
高膽固醇也可能和每個人的基因有相關，身體有80%的膽固醇是肝臟去做合成跟代謝，有些人會遺傳「家族型高膽固醇血症」，就必須靠藥物來降膽固醇。
不吃藥如何降壞膽固醇？4大刮油食物告訴你
在走到膽固醇過高罹病吃藥這一步前，吃哪些食物可以有效降低膽固醇？李唐越醫師分享了４大刮油食物給大家，但同時也提醒有高血糖、高血脂、甲狀腺功能低下的朋友要特別注意，因為膽固醇也可能跟著一起出狀況。
1.維生素D
維生素D在天然食物中的含量並不多，曬太陽效率較低，建議從營養品做補充。
2.綠茶
綠茶萃取物含有多酚類，會幫助降膽固醇。
3.紅麴
4.可可/黑巧克力（75-85%以上）
可可中的類黃酮成份能幫助降膽固醇。
減肥卻讓膽固醇增加？調整方法這樣做
許多人喜歡藉由低醣、低碳飲食來減肥，卻因此讓膽固醇增加，李唐越醫師也對此做出解釋，他指出，當我們吃低碳飲食時，也相對吃進較多的蛋白質和油脂，會導致低密度和高密度膽固醇上升，三酸甘油脂下降，也因為是飲食造成的反應，心血管疾病的風險並不高，不過，他也提供了6個調整方法給缺乏運動的朋友，希望能藉此讓心血管達到健康狀態。
- 維持適當體重不過重過胖
- 戒菸、避免飲酒
- 自己下廚，避免過度加工品、反式脂肪食物
- 多吃白肉，少吃紅肉、動物挑無腳或少腳的、吃肉不吃皮及內臟
- 可攝取深海魚類 （如：鮭魚、鯖魚、秋刀魚）
- 控制血糖＆血脂