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麵包「這樣吃」血糖大降39%！抗性澱粉暴增養好菌又穩血糖
麵包「這樣吃」血糖大降39%！抗性澱粉暴增養好菌又穩血糖抗性澱粉有助穩血糖、減肥，這能運用在麵包上嗎？營養師解析「烘焙→冷卻→回烤」過程中抗性澱粉的變化與血糖反應，教你「這樣吃」讓血糖下降39%，同時養出腸道好菌相。
2026-04-20
「1零食」致癌物比薯條還恐怖！醫提醒這款麵包也要小心
「1零食」致癌物比薯條還恐怖！醫提醒這款麵包也要小心食物經梅納反應後會產生致癌物「丙烯醯胺」，而他不只烤肉有，醫師分析連早餐常吃的麵包都可能含有丙烯醯胺，其中一項超常見零食的丙烯醯胺含量甚至比薯條還恐怖！
2026-02-14
早餐吃吐司怕血糖盪鞦韆？抹醬選這款血糖不飆高完勝白吐司
早餐吃吐司怕血糖盪鞦韆？抹醬選這款血糖不飆高完勝白吐司日本醫學博士表示，其實有一種健康又美味的麵包「抹醬」，簡單取代高糖的吐司抹醬，就具有抑制血糖上升、防發胖的效果。實驗還發現，吃了這種抹醬的受試者，血糖比單吃更低
2026-01-24
全麥吐司、白吐司、生吐司哪個肥？4真相誤會大了「吃2片像在喝油」
全麥吐司、白吐司、生吐司哪個肥？4真相誤會大了「吃2片像在喝油」台灣麵包總離不開高油高糖，為了追求健康、控制熱量，不少人會刻意選擇全麥吐司、雜糧麵包、無麩質麵包，但營養師提醒，有些麵包可沒有你想的比較健康、熱量也沒有比較低！
2026-01-15
失智症專家不吃的兩種早餐，就怕把大腦吃笨了！少碰6食物保腦力靈光
失智症專家不吃的兩種早餐，就怕把大腦吃笨了！少碰6食物保腦力靈光預防失智不只要攝取健腦食材，懂得從源頭避開不必要的毒素也很重要！日本抗老與失智症專家分享，有兩類食物明明是很常見的早餐品項，卻是他多年來忌口的地雷！
2026-01-08
別讓麵包、牙周病毒害大腦！80歲腦科學家也在做的不失智秘訣
別讓麵包、牙周病毒害大腦！80歲腦科學家也在做的不失智秘訣日本國內約有600萬失智症患者，而其中約5成都是阿茲海默症，其發症原因與腦中累積類澱粉蛋白β與濤蛋白。而為了不要讓上述物質累積在腦中，又或因為其他因素導致失智風
2025-12-27
吃麵包配「這飲料」血糖高峰竟降30％！中醫推2物也有效
吃麵包配「這飲料」血糖高峰竟降30％！中醫推2物也有效方便取得、能快速解決一餐的麵包，是許多忙碌人的救星。然而，精緻白麵包就像血糖的雲霄飛車，短時間內會造成血糖大幅度上升又下降，要怎麼吃才能預防血糖失控暴衝呢？
2025-12-12
常溫如何延長麵包保鮮期？遠離廚房2種電器、靠這蔬菜神奇維持鬆軟新鮮
常溫如何延長麵包保鮮期？遠離廚房2種電器、靠這蔬菜神奇維持鬆軟新鮮麵包剛出爐香氣迷人、口感濕潤Q彈，但帶回家最怕「保存錯誤」。專家提醒，一定要留意兩大廚房超常見電器，可能讓麵包壞得更快，整顆直接變成黴菌的溫床。
2025-08-19
最肥不是奶酥麵包…營養師愛上1麵包1週胖3kg！淚揭7關鍵字超油又爆糖
最肥不是奶酥麵包…營養師愛上1麵包1週胖3kg！淚揭7關鍵字超油又爆糖麵包熱量、油脂糖分驚人，李婉萍營養師曾因「肉鬆麵包」一周內胖了3kg，還長出妊娠紋！不過減肥不代表要戒麵包，她分享只要留意4關鍵，紅豆麵包、可頌都能安心吃
2025-07-16
死亡率增62％！最新研究：這幾種食物吃多短命、得乳癌
死亡率增62％！最新研究：這幾種食物吃多短命、得乳癌西班牙最新研究發現，比起一般的加工食品，添加物更多的「超加工食品」更加可怕，隨著攝取量的增加，還會讓死亡風險不斷攀升，若每天吃4份，則死亡率比少吃的人高出62％
2025-06-19