吃速食也能穩血糖？營養師曝4安心原則，搭配運動更有效
速食並非全然「垃圾食物」，問題出在「油脂與糖分過量、份量沒控制」。嚴愛文醫師指出，他血糖穩定的祕密在於澱粉量少，吉事漢堡中的僅34克；范綱志醫師則提醒，糖友最怕的不是速食，最好先算出每日熱量需求，再依比例分配三餐。
速食想吃得營養均衡有妙招，營養師王證瑋（阿罐營養師）於臉書建議，最好以高蛋白主食、清爽烹調、低糖飲品與蔬菜配餐為原則。例如：
- 挑選高蛋白主食：每餐要有「菜、肉、主食」三元素。
- 烤比炸更好：烤製料理能保留營養、避免油脂劣變。
- 聰明選醬料：沙拉選和風醬，少用高脂的凱薩或美乃滋。
- 遠離精緻糖：無糖飲料比含糖飲更能減少血糖波動。
以雙層牛肉堡搭配沙拉、無糖綠茶為例，營養均衡又能維持血糖平穩；反之，漢堡加薯條、玉米湯與含糖飲的組合，糖與油脂全數爆表。
最後別忘了，「動一動」比什麼都有效！王思恒醫師建議，餐前來個10分鐘深蹲、餐後快走半小時，能幫助肌肉吸收葡萄糖、減輕胰島素壓力。吃得聰明又動得勤，吃速食也不怕標血糖！
參考資料:
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