進口海膽、白蝦「鎘」超標！邊境查驗4食品出包，吃多恐傷腎又傷心

海膽、鮮蝦是不少饕客喜愛的海鮮美食，然而衛福部食藥署昨（27日）公布的邊境查驗不合格名單中，一批自越南進口的海膽赫然驗出重金屬「鎘」含量高達0.8mg/kg，超過法定標準限量0.3mg/kg約2.7倍；無獨有偶，日本進口的冷凍白蝦也檢出鎘2.1mg/kg，鎘於甲殼類之可食肌肉（包括附肢肌肉）限量為0.5mg/kg，超標逾4倍。

另外，自馬來西亞出口的黑胡椒粒也驗出農藥殘留違規，泰國醃芒果則檢出二氧化硫超標。

鎘在體內半衰期長達數十年，恐傷腎又傷心

食藥署表示，業者「永鈞有限公司」進口的越南海膽，依據食品中污染物質及毒素衛生標準，鎘於其他水產動物限量為每公斤0.3毫克以下，而這批海膽檢出鎘0.8mg/kg，總計270公斤的海膽必須退運或銷毀；另一批日本出口2公斤的冷凍白蝦，同樣檢出鎘超標，也將依規定退運或銷毀。

歐洲食品安全局（EFSA）2009年發表於《EFSA Journal》的科學評估指出，人體透過飲食攝入的鎘雖然單次吸收率有限，但其生物半衰期長達10至30年，排除速度緩慢，長期飲食暴露可能造成體內累積。

2023年刊登在《Toxics》上的一篇研究顯示，鎘會優先在腎小管上皮細胞中積聚，導致腎小球濾過率（GFR）逐漸下降；另一篇發表在《Environmental Health Perspectives》的研究則指出，即使是「未達到引發腎臟病變標準」的低劑量鎘超標，也會對心血管系統造成危害，鎘可能透過升高血脂和發炎程度增加心血管疾病的風險。

黑胡椒農藥超標、泰國醃芒果漂白劑違規

除了生鮮海產，餐桌上天天接觸的調味料與休閒食品也在此次邊境查驗中中鏢。一批自馬來西亞進口的高達24公噸黑胡椒粒，被驗出殘留農藥「亞賜圃」0.09ppm，高於法規容許值的0.05ppm；此外，深受年輕族群喜愛的泰國進口「醃芒果」，也檢出殘留漂白劑二氧化硫0.13g/kg，超出法定標準的0.10g/kg，共計324公斤遭攔截。

食藥署已依法要求針對上述所有不合格貨品進行退運或全數銷毀，嚴防問題商品流入市場，並將依法針對違規進口商提高邊境抽驗比率。食品安全關係到身體的長遠健康，多一分警覺，才能吃得安心又營養。