譚敦慈獨家湯食譜
蔬菜湯「護心鍋」
譚敦慈平日料理其實不常做湯，如果有的話，她常做一款蔬菜湯，既能直接喝，也能當高湯或火鍋湯基底湯使用。
材料：洋蔥、番茄、昆布、黃豆芽皆適量
作法：
- 一般來說乾昆布表面白色是無害的甘露醇，只要先檢查不是發霉即可使用。要煮時直接將昆布放在鍋底。
- 洋蔥、番茄，兩者皆有益心臟健康，且同為低硝酸鹽食材，能抗癌且久煮不會跑出毒素。只要將食材洗淨、切塊連同黃豆芽放入鍋中煮即可。
麻辣鍋底
祖籍湖南的譚敦慈當然也吃辣，但不吃外面麻辣鍋一樣有辦法解饞，也就是自製麻辣湯底，而且特色是沒有辣油，相對更健康，作法也很簡單！
材料：乾辣椒、花椒、蒜、薑、月桂葉，依適合大家各自口味的份量準備
作法：
- 將麻辣材料放入鍋中，加一點點油炒，炒出香味即可盛起。
- 將炒好的麻辣湯料加入蔬菜高湯中即完成。
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