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椰子油防失智?生酮飲食會酮酸中毒?台大教授揭真相
吃了椰子油後在人體內產生酮體,就可以預防失智症?還可以此設計成生酮飲食法減肥?這些看似養生還有醫學功效的飲食法是否真有根據?對健康會產生風險嗎?
2019-01-10
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生酮飲食功效副作用全解析!營養師示範一日生酮菜單
生酮飲食(ketogenic diet)幾乎不能吃可消化性的碳水化合物,被認為有瘦身、調控血糖的好處,卻也有著提高血脂、酮酸中毒等健康疑慮,究竟生酮飲食怎麼吃?
2018-10-23
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每餐蛋白質攝取有上限?醫師:這樣吃增肌肉效率才最好
身體一次只能吸收20-30公克蛋白質的說法是錯誤的,即使採用多量少餐的間歇性斷食,也不必擔心蛋白質會吸收不良。
2018-10-05
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亞硝酸鹽致癌?教授:吃到肚子最多是自己的口水
日常所食用的蔬菜、葉菜類,本來就含有大量的硝酸鹽,口中唾液中也含有亞硝酸鹽,不但不會傷害身體,還是人體的自我保護機制之一,也是我們體內抗菌的幫手之一。
2018-08-21
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馬鈴薯放冰箱會致癌?教授3重點闢謠
馬鈴薯放冰箱會致癌嗎?教授指出致癌物形成有一些條件,而一般中式的烹煮(炒馬鈴薯,羅宋湯),甚至於西式的沙拉,都不會形成丙烯酰胺。
2018-08-09
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神奇「醋豆」消脂減肥?中醫解答了
醋與黃豆,各有不同的營養價值、功用與幫助,但過量食用會造成腸胃道的負擔,想擁有良好的體態,均衡的飲食、適度的運動與正常的作息,還是眾所皆知的不二法門。
2018-07-20
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晚上吃東西更燃脂?醫師用數字告訴你真相
晚上吃東西更能燃脂嗎?史考特醫師引用研究指出,「吃什麼」比「什麼時候吃」更重要,也不用擔心不吃早餐變胖,只要安排適合自己工作與生活的飲食規律即可。
2018-07-09
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木耳補膠原蛋白?教授揭5真相:別再吹捧膠原蛋白
吃木耳可以補膠原蛋白嗎?教授指出植物並不真的含有膠原蛋白,所謂的植物膠原蛋白其實是某些植物(如木耳)所含有的「膠質」。
2018-05-03
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吃不飽怎麼辦?機師跟副機師不能吃一樣的?關於飛機餐不可不知的冷知識
飛機餐不同於一般餐飲業有時候可以直接看到餐點製作的過程,因此常常被認為很神秘,例如一份餐點吃不飽怎麼辦?或是機師與副機師不能吃一樣的餐點嗎?眾多冷知識全在此揭曉
2018-02-23
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有機一定健康?孫璐西教授:忽略1重點反而有疑慮
多數消費者認為有機食品對於營養更有幫助,但在一些報導中顯示,有機食品與非有機食品,在營養成分上是相似的,如非有機作物含氮量相對高,而有機作物是土壤金屬元素較高
2017-11-10
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