喝錯像喝油！
營養師曝咖啡「紅綠燈名單」這杯最傷心臟
24款風味咖啡教你在家手沖就能品味醇香
看完營養師的建議，你是否也想在家不需要用機器萃取，用手沖泡健康、美味的咖啡？本期早安健康教你24款在家手沖就能享受生活的不同風味咖啡，在此摘錄營養師推薦的綠燈與黃燈咖啡：
雲端漫步：卡布奇諾
如果說拿鐵是一場溫暖的擁抱，那麼卡布奇諾就是一場與靈魂的深度對話。那厚實如雲朵般的奶泡，輕輕地覆蓋在濃郁的咖啡上，當你的嘴唇觸碰到那層細緻的泡沫時，你可以感覺到一種奇妙的包覆感，也就是咖啡、鮮奶與奶泡 1:1:1 的完美黃金比例，能讓你同時體驗到咖啡的勁道與奶泡的輕盈。
材料：
- 咖啡基底
- 咖啡豆：約 18-20 克（建議選用「深烘焙」或「義式綜合」咖啡豆，研磨度約如細砂糖）。
- 熱水：約 100 毫升（水溫建議攝氏 90-92 度）。
- 全脂鮮乳：約 150-200 毫升（全脂乳脂較高，較容易打出綿密的奶泡）。
作法
- 將咖啡粉放入濾杯中，先注入少量熱水悶蒸 30 秒，接著緩慢注入剩下的熱水，目標是得到約 60-80毫升的濃縮液。
- 將鮮乳加熱至攝氏60 至65 度。當你感覺到杯身溫暖但不燙手時，正是鮮乳甜度表現最完美的時刻。
- 將加熱後的鮮乳倒入杯中，使用手持奶泡器在表面旋轉，奶泡的體積比拿鐵增加一倍。
- 咖啡杯先倒入咖啡基底。接著，輕輕地將溫熱的牛奶與奶泡徐徐注入咖啡中心。
南義風情：西西里咖啡
如果你覺得生活的節奏讓你感到有些悶熱與疲憊，那麼西西里咖啡（Sicilian Coffee）就是那一陣能吹進心裡的微風。當你喝下第一口，新鮮檸檬的明亮酸度，將咖啡的深邃苦味轉化為一種令人驚豔的清爽。
材料：
- 咖啡基底：雙倍濃縮咖啡或特濃手沖液約60 毫升。
- 新鮮檸檬半顆至一顆。
- 蜂蜜或糖漿約15 至20 毫升，依個人口味調整。
- 冰塊份量約8 分滿杯。
作法：
- 在咖啡濃縮液中，加入蜂蜜或糖漿攪拌。
- 在杯中加入現榨的檸檬汁15 至20 毫升，再放入冰塊。
- 將調好咖啡液緩緩倒入冰塊中，輕輕攪拌約5 至10 秒。
- 使用削皮刀刮下少許檸檬皮屑灑在表面。檸檬精油香氣會帶領你進入一個更放鬆的狀態，讓你對每一口都感到期待。
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