小吃店血糖殺手「這4種麵＝碳水炸彈」營養師一表破解最佳搭配控糖減脂

小吃店控糖對策一次看！五組麵店安心菜單，吃外食也穩血糖

雖然麵店看似充滿碳水地雷，實際上想穩血糖、營養均衡也不難。李婉萍營養師建議掌握三個原則安心吃：

1. 主食：優先選擇湯麵，油脂較少且份量容易控制，少喝湯可進一步減少鈉與脂肪攝取。
2. 小菜：挑選燙青菜、海帶、豆乾、滷蛋，補充纖維與蛋白質，減緩血糖上升。
3. 湯品：選青菜豆腐湯、蛋花湯等清湯類，避開羹湯與貢丸湯，避免澱粉與脂肪疊加。

除了挑選飲食外，進食順序也同樣重要，建議糖友可以採取「先菜後肉」的吃法，先吃蔬菜、靜待約10分鐘，讓膳食纖維在腸道形成天然屏障，減緩糖分與脂肪吸收，再進食肉類與主食。這樣的進食順序能有效穩定血糖波動，也有助控制體重。

依據常見外食習慣，李婉萍營養師設計出五組健康搭配，每一種組合都有主食＋配菜或湯品，讓大家不必放棄熟悉的中式小吃，享受美味也能穩血糖：

李婉萍營養師補充，若真的想吃炒飯、炒麵等高碳水料理，不妨與朋友分食，避免一次性攝取過多澱粉。選湯品時除了避開羹湯，也別忘了「少喝幾口湯」，不僅能減少脂肪攝取，也有助於控制血壓。

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