這營養＝天然防曬劑！抗老美白還能拯救眼疲勞與夜視力

編按：面對夏日強烈紫外線，花青素因具備卓越抗氧化力而被譽為「口服防曬劑」。它能有效抑制因陽光曝曬產生的活性氧類（ROS），進而中斷發炎反應、減少膠原蛋白降解與黑色素生成，達到延緩肌膚老化與提亮膚色的效果。此外，花青素還能改善眼部血液循環，降低因長時間看3C螢幕帶來的眼部疲憊感並提升夜間視力。日常可透過藍莓、桑椹、葡萄、黑米與黑豆等食物來補充。

地球暖化越來越嚴重的同時，也意味著太陽下的曝曬讓人類越來越難熬！而這樣的難題也已經不是單純『曬不曬黑』了！而是更多底層皮膚傷害或是身體危害。除了正確防曬以外，其實還可以透過食物的力量來讓全身獲得『口服防曬劑』。

為什麼有這個美名？

花青素簡稱ACNs可以透過抑制ROS（活性氧類，Reactive Oxygen Species），而降低攻擊細胞的狀況。

而這些ROS是體內氧化代謝過程和自然防禦系統中所產生具有高度活性的物質。但過量時，便會破壞身體抗氧化的恆定以及造成氧化性傷害！

若聚焦在皮膚，陽光中的紫外線便是會引起ROS生成重要因子之一，而長時間下來會使細胞產生過多的自由基，導致肌膚的傷害 and 老化！

下圖中綠色圓圈圈代表的是ACNs，可以透過抑制ROS，而中斷一系列反應達到抗發炎、降低膠原蛋白降解、減少DNA損傷以及使膠原蛋白可以正常合成。

而也可以左圖中左邊看到ACNs有助於抑制黑色素melanin來提亮膚色！

因此才有口服防曬劑之美名。

『塗在』眼上的防曬劑？！

然而若您認為ACNs只能用在皮膚？！那就大錯特錯囉！現代人每日的用眼避免不了長時間專注在3C上，常常會感受到眼部疲累。事實上ACNs可以透過改善眼部血液循環來達到降低眼部疲憊感；此外，如果發現平時視覺敏銳度變差或是晚上的時候常常看不太清楚，ACNs也是有助於提升夜間視力！

可以怎麼吃？

ACNs普遍存於紅、紫、紫紅或藍色的植物性食品中，常見像是藍莓、桑椹、蝶豆花、黑米、葡萄、黑豆或茄子等

別忘了每天從喜愛的食物做挑選，去補充花青素喔！

營養師日常最愛的藍莓

炎熱夏天有時候會吃不下，想要利用餐和餐中間補充營養的點心？！那不妨可以嘗試看看優格和藍莓的完美搭配！

作者簡介：簡鈺樺營養師，臺北醫學大學保健營養學系碩士，擔任校園營養講師、專案輔導營養師、腎臟專科營養師。「營養師有樺要說」臉書粉絲專頁