長白頭髮？都是油脂氧化所造成！2食材抗氧化保黑髮

【早安健康／齊藤典加（食養講師）】

女性很在意白頭髮。如果年紀輕輕就有很多白頭髮，就是攝取了過多的「魚類」和「油」， 尤其是當你攝取了許多氧化的「油脂」後，就很容易會長白頭髮。

假如你的白頭髮比同年齡的人還要多的話，請你想想看你是不是經常使用回鍋油來做菜， 或是吃了很多洋芋片等油炸類的袋裝零食。
另外，青背魚的油脂很多，這種魚製成的魚乾，也會出現油脂氧化的情況。吻仔魚乾、熬湯用的小魚乾以及其他油脂含量多的魚所製成的魚乾，盡量都不要食用。
油一旦炸過東西後就會氧化，時間過越久，氧化的程度就會越嚴重，在家裡油炸食物時， 要盡量每次都更換新的油。

我們家在油炸食物的時候，只會在平底鍋倒上1公分左右的少量油。用少少的油也能充分油炸食物。炸完以後，將油倒進加蓋的容器裡，用來炒食物、盡快使用完畢。
當你要食用油脂含量多的食物時，只要搭配大量白蘿蔔泥一起吃，就有分解油脂的效果。
氧化的油脂不要攝取過多，食用油脂時要一併食用大量白蘿蔔泥，只要這麼做，就能防止老化、保有年輕的黑髮了。海藻類與黑芝麻也有烏黑秀髮的效果，可以多多用於菜餚當中。