根據統計，台灣每4位成人就有1人處於糖尿病前期，「控血糖」已成全民課題。雖然大家都知道蛋糕、甜點等高糖高油脂食物不利健康，但現實是，想吃的時候很難完全拒絕。日本消化系外科名醫石黑成治提出一套「看似矛盾、卻很實用」的吃甜點3原則，教你在滿足口腹之慾的同時，盡量守住血糖防線。
血管長期「泡糖水」，小心失智、中風、心血管病導火線
首先要提醒，經常無節制地吃甜點，正是血糖失控的重要幫兇。這些看似療癒的日常習慣，可能正悄悄讓血管長期「泡在糖水裡」，不僅增加肥胖風險，更可能成為心臟病、腦中風、失智症，甚至是癌症的潛在導火線。
要完美控糖，理論上「完全不碰甜點」最理想，但對於絕大多數人來說，這簡直是不可能的任務。與其痛苦忍耐後報復性大吃，不如學會聰明吃，石黑醫師強調，當你真的想吃蛋糕或零食時，「怎麼吃」，往往比「吃什麼」更關鍵。
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空腹吃甜是大忌！醫教3大控糖關鍵「先墊底、後運動」更好
想吃零食、蛋糕時，第一條鐵則是千萬不要空腹吃！ 空腹狀態下攝取甜食，血糖會像坐上雲霄飛車一樣瞬間衝高，對血管造成巨大壓力。石黑醫師整理出以下3個實用技巧：
1. 甜點零食「飯後」吃：
聽起來可能有點反直覺，感覺像是吃飽後又塞了不健康的東西？實際上，將甜點安排在「飯後」能降低血糖震盪。因為正餐攝取的蔬菜、蛋白質與脂肪，等於先在腸胃鋪好「防護墊」，可延緩糖分吸收速度，讓血糖上升曲線更平穩。
2. 主食份量「聰明換」：
如果今天已經預計要享受下午茶或飯後甜點，正餐就要同步減少米飯、麵條或麵包的份量。透過減少澱粉攝取，避免碳水化合物與總熱量疊加起來「大爆表」。
3. 飯後動起來，做家事也算數：
吃完甜點後的10至15分鐘，是穩定血糖的黃金期，這時別癱在沙發上滑手機或追劇了！起身走動、爬爬樓梯，甚至洗碗、掃地都很有幫助。只要讓身體動起來，就能幫助肌肉把血液中的葡萄糖「抓走」利用，有效降低血糖尖峰。
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