肥胖與脂肪肝早已悄悄成為國人健康的「隱形殺手」，不僅會引發慢性發炎，甚至可能提高罹癌風險。骨科醫師葉文凌也曾因生活習慣失衡，體重一路飆升、健康亮起紅燈。不過，他及時踩煞車，透過「早餐喝這杯＋兩顆蛋」等飲控妙招與「跑走運動」雙管齊下，在短短一年內成功減重20公斤，逆轉重度脂肪肝，讓肝臟發炎指標明顯改善，上演一場精彩的健康自救戰！
名醫逆轉重度脂肪肝！一年內減重20kg、肝指數紅字也消失
葉文凌醫師於健康節目《聚焦2.0》分享，自己曾在踢足球而不慎骨折受傷，導致無法維持運動習慣，再加上工作需要應酬、喝酒，讓體重直線上升到90kg，健檢時更發現已罹患重度脂肪肝，就連肝指數ALT、AST等肝臟發炎指標都高達60U/L（正常值上限為40 U/L）！
要特別提醒，脂肪肝等代謝問題往往也代表膽固醇等血管健康重要指標出了問題，此時別忘了了解「膽固醇標準值對照與飲食禁忌」，來看看怎麼有效降血脂。
例如葉文凌醫師就透過飲食法、運動自救，讓葉文凌醫師在短短11個月內就順利甩掉20kg體重，ALT、AST等指標降至20 U/L，牛仔褲也從38腰穿回31腰，成功擺脫重度脂肪肝帶來的健康威脅！
名醫脂肪肝自救靠飲控！喝咖啡、補蛋白質、少澱粉，飲控甩肉還防肌少症
葉文凌醫師分享，如果飲食型態不改變，光靠運動恐怕減脂、甩肝臟脂肪的效果有限。而減重最需要的營養素是蛋白質，充足攝取就能提升飽足感、減少醣類攝取量，並預防肌少症。
葉文凌醫師建議，一般民眾，每天吃每kg體重0.8~1.2g的蛋白質；60歲以上的民眾，則需吃到1.5g，避免肌少症，並維持瘦身所需。換算來說，體重60公斤的長者，每天需攝取約90克蛋白質，才能兼顧肌肉與代謝。別忘了，在調整飲食配比時，若能同步掌握「增加好膽固醇的 3 種方法」 ，有助進一步強化心血管防禦力。
【葉文凌醫師三餐飲食要點】
- 早餐：無糖黑咖啡、2顆蛋。咖啡因有助燃燒脂肪、降低食慾。一杯無糖美式咖啡，加上2顆蛋，就是良好的減脂早餐。
- 午晚餐：盡量少吃澱粉、充足蛋白質。像是青江菜、高麗菜、紅蘿蔔炒蛋等常見便當菜，搭配雞胸肉與少量白飯，即是營養充足的減重餐。
葉文凌醫師也曾在節目中提到，自己以前很愛吃滷肉飯、法國麵包配奶油等美食，但這類食物真的不能吃太多！現在葉文凌醫師的澱粉量吃得很少，大多都是配合著蛋白質食物一起攝取。此外，最好透過「菜、湯、肉、主食（澱粉）」的順序進食，能增加飽足感，並防止血糖快速波動，預防多餘的糖分轉化為三酸甘油脂儲存在肝臟上。
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