夾鏈袋不是萬能！這8樣東西密封保存壞更快還溶出毒

夾鏈袋方便、省空間，又好收納，不少人習慣把食材或生活用品一併裝進去保存。不過，「密封」並不等於「保鮮」，由於夾鏈袋氣密性高，有些物品若長時間存放其中，反而更容易變質、腐壞，甚至影響使用品質。以下整理8種常見卻不適合長時間放入夾鏈袋保存的物品，使用前不妨多留意。

一、葉菜類蔬菜

多數葉菜需要適度「呼吸」，若長時間密封在塑膠袋中，水氣容易累積，反而加速腐爛。「無毒教母」譚敦慈提醒，葉菜類保存最忌諱水分殘留與過度悶熱，建議保存時留意三個重點：

1. 先用廚房紙巾將葉菜包起來，吸收多餘水氣
2. 再放入塑膠袋中，但不要完全密封，保留些許透氣空間
3. 放置冰箱時，要採直立擺放，避免葉菜與被壓壞

二、整顆水果

與蔬菜類似，整顆水果若密封保存，容易影響成熟過程，甚至在尚未熟成前就開始腐敗，尤其是草莓、藍莓等莓果類，更容易發霉。

因此，整顆水果較適合放在冰箱蔬果室或通風容器中保存。相較之下，切開的水果與空氣接觸後，維生素C容易流失，才需要以保鮮膜或密封盒短期冷藏，以減少氧化。

三、菇類（Mushrooms）

菇類水分含量高，若直接裝進密封塑膠袋中，水氣容易聚集，短時間內就會變得黏滑。好食材研究團隊指出，菇類保存的核心原則在於「吸濕、避免悶住」，不同菇類可採取不同方式：

• 蘑菇、珊瑚菇：建議先用廚房紙巾包裹，再放入袋中，紙巾可吸收水氣避免腐爛。
• 草菇：特別需要透氣，若放在冰箱，塑膠袋口應打開，否則極易出現裂痕或開傘，若菌褶變粉紅或變黑則不可食用。

四、剛煮好的熱食

不少人外帶時會直接把熱湯或熱食裝進塑膠袋，但腎臟科醫師洪永祥提醒，高溫環境下，塑膠材質較容易釋出塑化劑，長期攝取恐影響內分泌，甚至與性早熟、乳癌及腎功能下降等問題有關。建議食物先放涼至接近室溫後，再分裝冷藏，若需外帶熱食，改用不鏽鋼或玻璃容器會較為合適。

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