吃很清淡、吃素也得脂肪肝？醫曝5大飲食地雷，第5項最傷肝「應完全避免」

吃素也會得脂肪肝？

素食飲食若缺乏適當的營養規劃，蛋白質攝取不足，就容易過度依賴澱粉和精製碳水來填補飽足感。例如三餐多以白飯、白麵條、饅頭為主力，搭配加工素肉或油炸食品；又或者以果汁、麵包、餅乾當零食。

這樣的模式糖分與精製澱粉偏高，優質蛋白卻不足。換句話說，如果建立在「高精製澱粉」基礎，而缺乏豆類、全穀、堅果和蔬果的均衡搭配，肝臟依舊會在不知不覺間變油（即使你沒有吃很多油）。

【邱醫師的飲食建議】

保護肝臟的關鍵，就是反轉以上飲食地雷，我有幾點小建議：

1. 少喝含糖飲料、避免過量精緻澱粉（白飯、白麵、白麵包、甜點），少吃油炸和加工品
2. 多攝取全穀雜糧、豆類、蔬果與堅果，來取代第一點的地雷食物
3. 橄欖油、苦茶油、堅果、酪梨等富含不飽和脂肪酸的食材，對肝臟有潛在幫助
4. 每天2-3杯黑咖啡對預防脂肪肝可能有幫助(邱醫師之前文章分享過)；不要喝酒
5. 除了飲食，改善的關鍵還有運動以及減重，不能忽略

脂肪肝真正的治療就是生活習慣的長期改變。很多人一開始會覺得「好像很難」，但其實不需要一步到位，只要從每天的一小點開始。今天開始試試看調整飲食，就是給肝臟最好的禮物。

本文獲得邱筱宸醫師授權刊載 邱筱宸醫師粉絲專頁

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