不是藍莓！
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「開心果壞處」與食用建議
雖然開心果好處多多，但「開心果吃太多會怎樣？」任何食物過量攝取都可能造成負擔。
1.熱量過高，容易發胖
每100公克的開心果有601卡，10 顆開心果熱量約 32 大卡。若無節制地吃，熱量超標導致體重增加。「開心果一天可以吃幾顆？」 一般人或是糖尿病朋友建議每天食用開心果的份量約為30克，大約是2湯匙的白色塑膠湯匙量。這個份量既能攝取到開心果的營養，又不會造成熱量超標。
2.消化不良
開心果富含膳食纖維，過量食用可能導致腹脹、腸胃不適。
「開心果禁忌」：這些人要少吃！
- 對堅果過敏者：請避免食用開心果，以免引起過敏反應，如皮膚癢、紅腫或呼吸困難。
- 腸胃敏感者：開心果膳食纖維含量較高，容易刺激腸胃，腸胃敏感或有腸躁症的人應適量食用。
- 腎臟病患者：開心果含有較高的鉀，慢性腎病病患者應控制攝取量，以免影響腎功能。
- 容易上火者:開心果是堅果類，有些會高溫烘培對於容易上火的人不建議每日吃超過30公克。
推薦六種開心果健康食譜推薦
- 開心果優格碗：北歐優格 + 新鮮水果 + 開心果，簡單又健康！
- 開心果綠拿鐵：菠菜 + 香蕉 + 開心果 + 牛奶，用果汁機打勻，營養滿分！
- 開心果燕麥片:提供飽足感，有助於控制體重。
- 開心果沙拉:：為沙拉增添了口感和營養，使沙拉更具層次感。
- 開心果雞肉料理： 開心果碎可作為雞肉的裹粉，增加風味和口感，同時提供健康脂肪。
- 開心果抹醬： 將開心果打成泥，加入橄欖油、大蒜等，製成美味的抹醬。
開心果不僅可以直接當零食吃，網路上推薦許多開心果超夯甜點與飲品：
- 「杜拜巧克力 開心果巧克力」：杜拜巧克力近年來非常火紅，而開心果口味更是熱門，喜歡嘗鮮的朋友可以試試。
- 「開心果奶蓋」：飲界的熱門選擇，搭配鹹甜奶蓋，口感超濃郁！
- 「開心果馬卡龍」：酥脆外皮+香濃內餡，甜點控絕對不能錯過！
- 「開心果冰淇淋」：經典的義式冰淇淋口味，濃郁堅果香！
營養師真心話
開心果營養豐富，遇過有客戶一周吃一大罐的開心果，然後就上火嘴巴破舌頭痛，同時也一周胖一公斤。但臨床上也會讓減重客戶以開心果做點心當作好的油脂來源，避免減重後皮膚乾燥，重點就是適量攝取才能達到健康效果。
本文獲得李婉萍營養師授權刊載 李婉萍營養師粉絲專頁
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