不是藍莓！專家點名「綠色護眼果」擋藍光降血脂，一天2匙就夠

「開心果英文」是 pistachio，這個名字源自波斯語，帶有「綠色果實」的意思，因為開心果有迷人的翠綠色澤，它獨特的口感、濃育的風味以及豐富的營養成分，在世界各地都有許多愛好者。開心果台灣叫什麼？在台灣，開心果還被稱為「阿月渾子」，它其實源自於開心果的學名 Pistacia vera，但我們多以「開心果」稱呼？因為形容其硬殼裂開如笑容般！

今天就來了解開心果的功效、開心果的壞處、適量食用建議，以及開心果的飲食禁忌！

開心果的營養價值

別小看這小小的開心果，它的營養價值可是非常豐富！「吃開心果有什麼好處？」 讓李婉萍營養師來告訴你，開心果是屬於六大類食物裡的油脂與堅果類喔！

• 豐富的膳食纖維： 開心果含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，幫助腸道健康。
• 優質蛋白質： 開心果是優質的植物性蛋白質來源，是素食朋友很好的蛋白質來源，對於肌肉生長和修復非常有幫助。
• 健康脂肪： 開心果含有豐富的健康脂肪，如單元不飽和脂肪酸，保護心血管健康。
• 多種維生素和礦物質： 開心果含有維生素E、維生素B群、鉀、鎂等多種維生素和礦物質，有助於維持身體機能正常運作。
• 抗氧化劑： 開心果含有多種抗氧化劑，如葉黃素和玉米黃素，有助於保護眼睛健康，延緩衰老。

開心果功效：吃開心果有什麼好處？

1.心血管好夥伴

富含「植物固醇」與「不飽和脂肪酸」，適量食用有助於降低壞膽固醇（LDL）。

2.幫助控制血糖，適合糖尿病患者

開心果糖尿病可以吃嗎？ 研究顯示，開心果的低升糖指數（GI）能幫助穩定血糖，對於糖尿病患者來說是較健康的零食選擇。不過，仍需適量食用，以避免攝取過多熱量。

3.減重的好零食，適合健身飲食

開心果是帶有油脂的堅果含有高膳食纖維與蛋白質，可以增加飽足感，減少暴飲暴食的機率，含多種的維生素、礦物質能做運動後的營養補充。

4.促進腸道健康

開心果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化、減少便祕問題。

5.提高抗氧化能力，保護視力

開心果含有葉黃素抗氧化物質可以幫助保護眼睛，減少藍光對視網膜的傷害，對於長時間使用手機或電腦的人來說，是一種很好的護眼食物！

開心果雖然營養但吃過量仍有壞處！下一頁繼續看營養師分析最佳吃法與食譜👇