過年這樣吃大發！春節必吃「9道開運菜」加分吃法不胖又顧三高

7.長年菜（芥菜、刈菜）：苦盡甘來的長壽菜，腎友需注意「川燙」關鍵

長年菜（芥菜、刈菜）不僅象徵長壽，入口雖帶苦味，但越嚼越甘甜的風味更有「苦盡甘來」的寓意。

【加分小技巧】由於長年菜「鉀」含量較高，腎臟科醫師洪永祥提醒，慢性腎臟病患者應適量攝取，並建議先汆燙去鉀、倒掉菜湯，避免鉀離子累積。掌握料理小技巧，才能吃得安心又應景。

8.橘子：大吉大利的黃金果，白色「橘絡」竟是護血管寶藏

橘子金黃飽滿，象徵「大吉大利」，過年期間家家戶戶都會擺上一盤橘子，祈求整年好運。

【加分小技巧】不少人吃橘子時，總把白色橘絡剝除。其實橘絡富含類黃酮與多酚等植化素，具抗氧化、抗發炎、調節免疫力、抗過敏的潛力。下回不妨連同果肉一起入口，把營養完整吃下肚。

9.年糕、蘿蔔糕：步步高升的甜蜜負擔，這族群小心「噎」出意外

「吃甜甜，好過年」，年糕、蘿蔔糕有步步高升的寓意，不僅讓孩子長得高、還能讓事業升遷快。但小心，這些食物雖美味，卻是高糖、高澱粉的血糖炸彈，單是3塊蘿蔔糕等同七分滿白飯。

【加分小技巧】營養師賴侑伶提醒，春節血糖不放假！慢性病與糖尿病患者應控制份量、均衡搭配蛋白質與蔬菜，避免血糖劇烈波動。同時，年糕質地黏軟，長輩與幼童食用時務必細嚼慢嚥，慎防噎食風險。

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