過年回家別顧聊天！觀察長輩「吃飯5細節」能救命：中風危機現形

農曆春節到，最讓人期待的，莫過於返鄉和久未見面的父母、爺爺奶奶、外公外婆團圓。只是，久違的相聚別只顧著歡笑，許多子女常因「看起來還很健康」，而忽略老化是悄悄進行的。研究指出，65歲以上長輩若因牙口不佳、食慾下降而出現營養不良、老人厭食症，失能風險竟高達40％，絕非小事。

日本營養師川鍋仁美就分享一份給子女的健康指南，過年返鄉和親友歡聚時，不妨多觀察餐桌上的小細節，看見長輩身體發出的求救訊號。透過小小的飲食調整不只能省下未來的醫療費，更能換來父母平安、健康的晚年笑容。

注意點1：留意長輩一天吃幾餐、吃什麼

許多長輩認為「現在胃口小，一天吃兩餐就很飽了」，小心這正是健康危機的開始。川鍋仁美營養師長期追蹤高齡者營養時發現，許多自認「吃得很飽」的長輩，往往是早餐跟午餐合併，或是早餐只喝一杯咖啡、午餐只吃一個甜麵包。這不僅導致熱量不足，更讓守護肌肉量的蛋白質攝取量慘跌。

【搶救高齡營養清單】

• 少量多餐為原則：即便習慣一天兩餐，也建議在兩餐之間，加入優格、香蕉或一杯牛奶，維持一天三餐的規律。
• 甜麵包不如飯糰：很多長輩愛吃鬆軟的紅豆麵包、克林姆麵包，但這些多半由大量精緻糖、油脂組成。建議至少換成「飯糰」搭配海苔、肉鬆、起司、火腿等材料，再配顆水煮蛋，不僅有飽足感，還能補充礦物質與蛋白質。

注意點2：長輩是不是只吃軟的東西？

許多人年紀漸長牙口漸漸變得不太好，如果發現爸媽開始只挑軟食（如粥、麵線）吃，不僅要小心營養不良，增加失能風險，遲遲不管更可能加速認知功能下滑！

日本研究更發現，因缺牙而無法正常咀嚼的人，失智症風險最高可增加1.9倍。原來，當咀嚼功能下降，負責咀嚼與感覺的腦神經刺激減少，竟可能因此逐漸萎縮。不妨主動關心長輩上一次看牙醫是什麼時候，掌握牙口現況，別讓一句「怕麻煩」，成了健康退化的絆腳石。

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