過年這樣吃大發！春節必吃「9道開運菜」加分吃法不胖又顧三高

4.螃蟹與蝦子：甲殼轉紅象徵鴻運當頭，痛風族群的「紅色警戒」

蝦子因其長鬚和彎身外型像極了老人，象徵長命百歲；帶有8隻腳的螃蟹則有「八方招財」的霸氣寓意。而這類甲殼類海鮮煮熟後通體紅通通，象徵新的一年紅紅火火、鴻運當頭，成為年夜飯最上相的美食。

雖然海鮮普遍低脂、高蛋白，但甲殼類的普林含量偏高，對痛風或高尿酸族群而言，可是暗藏危機。資深藝人許效舜就曾透露，旅途中大啖明蝦，隔天竟痛風急性發作、幾乎無法行走，連吞止痛藥也難以緩解，最終坐輪椅返台，還住院9日才康復。

【加分小技巧】這類甲殼類海鮮仍建議淺嚐即止，避免新年節期間尿酸飆升、痛風急性發作、痛得動彈不得。

5.豬腳（蹄膀）：撓到財富的招財手 

豬腳的台語和「著腳」（成功、站穩腳步）諧音，象徵事業或人生站穩腳步、走得順利，有「好運」、「補運」、「添福氣」的象徵，過年啃上一口紅燒蹄膀更是「扒財」，象徵新的一年財運亨通、金銀財寶滿滿。

然而，美味背後往往伴隨熱量炸彈。營養師李婉萍指出，蹄膀堪稱年菜「熱量大魔王」，一份熱量可能驚人；再加上常以高油、高糖方式料理，對心血管與體重控制都是挑戰。

【加分小技巧】建議少沾湯汁與醬汁、適度去皮、控制份量，才能兼顧口福與健康。

6.長壽麵：長長久久不可咬斷，高鈉湯頭恐成血壓殺手

大年初二來碗吃長壽麵，吃的時候講究「不可咬斷」，象徵壽命長久、福氣綿延。然而，麵條即使不覺得鹹，鈉含量卻可能偏高。例如每100g的長壽麵、白麵條鈉含量就可能高達2874毫克，被陳嫚羚營養師列為「高鹽值」代表！

【加分小技巧】想避免過年血壓失控，建議吃麵時盡量不要把湯喝完，減少油脂、鹽份攝取，同時別忘了搭配蔬菜、蛋白質一起吃，蔬菜中的鉀離子也可以幫助身體排出過量的鈉唷。

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