只是過個年，怎麼血壓、血糖全失控？每年春節結束，醫院總是人滿為患，其中腸胃炎、三高患者比例往往比平日高出不少。
如果為了「討吉利」而對滿桌開運年菜毫不忌口可要小心，這些象徵招財、富貴、福氣的美味，背後可能藏著威脅健康的隱形殺手。想在馬年財運亨通，身體這個最大的本錢可不能先倒下。要掌握正確的烹調與食用技巧，9種過年必吃的招財食物照樣能安心享用、越吃越發！
1.餃子：財源滾滾的金元寶，小心內餡藏著「喝油」陷阱
餃子外型酷似古代的金元寶，過年吃餃子象徵「招財進寶」。許多家庭會特別包餃子，寓意將福氣包起來，吃得越多，來年財運越旺。
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但要留意的是，為了追求多汁口感，內餡往往選用高脂肪五花肉，等於把高油脂包進澱粉中。一餐若不小心多吃，10顆餃子熱量可能逼近500大卡，長期過量不僅增加發胖風險，也成為腎臟科醫師洪永祥眼中的「傷腎大魔王」。
【加分小技巧】水餃絕非不能吃，乳癌權威鄭明輝醫師就曾受《早安健康》專訪分享，可降低負擔的小技巧，例如先吃燙青菜墊胃、每餐控制份量（10顆內）、細嚼慢嚥延長進食時間，都有助減少熱量攝取又保留過年儀式感。他自己也藉著這獨創的「水餃減肥法」成功瘦下15公斤唷。
2.雞肉：全家團圓「起家」興旺，去皮食用膽固醇減半
台語的「雞」與「家」同音，年菜中準備一整隻雞（全雞），象徵家庭圓滿興旺、成家立業，為未來打下老基礎。
【加分小技巧】雞肉本身屬優質蛋白質來源，但關鍵差異往往藏在「雞皮」中。吳映澄營養師指出，同樣100公克雞胸肉，去皮熱量僅約百餘大卡；若保留雞皮，熱量幾乎翻倍，膽固醇與脂肪也同步上升。想兼顧美味與健康，去皮是簡單又有效的原則。
3.魚：年年有餘的富足象徵，高溫油炸恐讓護心神物失效
「年年有餘」是春節最常見的吉祥話，餐桌上的魚通常不能一次吃完，必須留下一點，象徵財富與糧食整年都有剩餘，富含優質半白質、Omega-3脂肪酸，更是眾所皆知的護腦、護心神物。
【加分小技巧】年夜飯很多人喜歡將魚「裹粉油炸」後再淋上糖醋醬，這種高溫烹調方式不僅會破壞珍貴的魚油營養，麵衣還會吸附大量油脂。營養師簡鈺樺建議，優先選擇清蒸、鹽烤或乾煎，保留營養又減少負擔，例如蒸魚、烤鯖魚取代炸魚排，就是不錯的料理方式唷。
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