金針菇「明天見」沒吸收營養？5大菇類吃出發酵力短鏈脂肪酸還護腸

吃菇助排便？高纖飲食掌握3個重點更順暢

菇類雖然好處眾多，但也要注意不能一次吃太多。李婉萍營養師提醒，膳食纖維有助增加糞便體積、維持腸道蠕動，但短時間內大量增加高纖食物，可能造成脹氣與腸胃不適，建議逐步增加攝取量。

在多吃菇類的同時，千萬別忘了補充足夠的水分。因為膳食纖維必須吸飽水分才能發揮清腸作用，如果只是一味地攝取高纖食物卻喝水不足，糞便反而容易變得乾硬，讓排便時更加費力。

最後，菇類應清洗後徹底煮熟再食用，因為徹底煮熟不僅能殺菌，也能充分釋放多醣體與營養成分。痛風或高尿酸族群也應注意整體飲食與個人狀況，避免一次攝取過量。