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來自海洋的優質蛋白質!摸摸中卷2處挑出新鮮口感
中卷是愛吃海鮮的人家中的常備菜,不僅具有鮮甜海味和Q彈口感,蛋白質在所有長相相似的頭足類,如魷魚、花枝、軟絲等海洋動物中,含量也是最高的。
2025-10-11
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低膽固醇、蛋白質豐富!辨別真假干貝先看這3點
干貝屬於高蛋白、低膽固醇的海鮮類;不過,市面上充斥著許多「假干貝」,不僅肉質味道差了許多,成分也未必對身體健康,究竟要如何分辨真假干貝?讓專家來告訴你!
2025-08-02
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蛋白質勝豆腐、豆漿、牛肉!鮮嫩台灣鯛用「3C」常保美味
農委會漁業署表示,台灣鯛蛋白質含量,更是比一般常見的高蛋白食物,如嫩豆腐、無糖豆漿,以及牛肉還要高,每100克鯛魚肉就含有19.3克蛋白質
2025-08-01
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高營養價值、低脂又高蛋白!4招讓鮮美蛤蜊把沙吐好吐滿
蛤蜊屬於低脂、高蛋白且少脂肪的海鮮肉類,營養價值高鐵質甚至是牛肝的4.7倍!不過,吃蛤蜊時若吃很多沙子,要怎麼有效率讓蛤蜊吐沙?專家推薦1個方法,比鹽水還有效!
2025-08-01
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肉嫩刺少好油多!大比目魚、鱈魚口感外觀比一比
戴高帽的師傅熟練地做一道「奶油香煎鱈魚」,香香酥酥的表皮搭配柔軟的肉質;事實上,在鐵板燒常看到的魚排,通常都不是真的「鱈魚,」而是俗稱「扁鱈」的大比目魚!
2025-06-05
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鮭魚到底能不能生食?專家解答關鍵門檻!挑生魚片有2原則
為什麼市場買的鮭魚不能直接吃,日料店或超市的壽司鮭魚卻能大口享用?專點破關鍵:到底能不能生食重點在於「這門檻」,2原則挑選生魚片不會吃出病!
2025-06-02
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這種蝦可能泡過藥水不新鮮!專家教新鮮蝦子挑選法觀察這5點
蝦子是國人最愛的海鮮之一,不少料理都能見到蝦子的身影,不過,在購買蝦子時也會擔心保鮮劑、漂白劑等添加物風險,早安健康帶來挑選新鮮蝦子的重點,不妨留意以下細節!
2025-03-29
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蛤蜊別整包直接冰!名廚私房保鮮法3週活跳跳,吐沙「加1物」更鮮美
蛤蜊是許多家庭餐桌上常見的海鮮,鮮美又富含營養,但是你把新鮮蛤蜊買回家之後都直接冰冰箱、或是先泡水後就放冰箱嗎?一起來學大廚分享的蛤蜊保存方法!
2025-03-16
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再節儉也不要吃3種隔夜菜!吞進毒素增致癌風險、這種蔬菜也上榜
不浪費食物是美德,但有些食物真的別反覆加熱隔夜吃!營養師分析,綠葉菜類、海鮮類、油炸類食品第二次加熱後,恐營養流失、擺太久細菌繁殖,甚至產生致癌物質!
2025-02-19
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魚新不新鮮「不要只看鰓」譚敦慈教4招鮮魚挑選祕技!進口水產檢出致癌禁藥?
2025-01-02
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