早安健康

「食安」的搜尋結果

搜尋到 121 篇相關文章與影音
低溫烹調「舒肥法」能殺菌嗎？營養師詳解安全的條件
低溫烹調「舒肥法」能殺菌嗎？營養師詳解安全的條件舒肥烹煮溫度僅介於40至60度，真的安全嗎？營養師指出肉加熱至55度後至少維持89分鐘，或是加熱到60度後維持9分鐘，並挑選衛生良好的冷凍冷藏肉，避免食安疑慮。
2018-09-21
141717
餐廳用小蘇打粉醃肉害健康？食藥署釋疑！
餐廳用小蘇打粉醃肉害健康？食藥署釋疑！小蘇打可與肉中的蛋白質產生反應，使肉質軟嫩，若添加過量，則會產生鹼味而影響品質。目前大多改以水果酵素或以外力敲打，使肉變得軟嫩。
2018-09-20
22539
過期發霉蛋液流入市面！專家：做2件事安心吃蛋
過期發霉蛋液流入市面！專家：做2件事安心吃蛋桃園元山蛋品有限公司傳出販賣黑心蛋！教授表示，半生不熟的雞蛋容易殘留沙門桿菌、大腸桿菌等致病菌，建議大家買蛋時選擇洗選蛋，並食用「全熟蛋」最安全。
2018-08-13
40963
水果好「蠟」照樣大口吃？專家這樣說
水果好「蠟」照樣大口吃？專家這樣說蘋果外皮那一層厚厚的果蠟是天然的嗎？真的可以吃嗎？是的，蘋果外皮的那一層果蠟的確是天然的，蘋果皮不但可以吃，而且還富膳食纖維以及多種維生素，比果肉營養。
2018-08-02
65579
遠離食品添加物6原則，營養師不碰這道
遠離食品添加物6原則，營養師不碰這道食品添加物都不好嗎？有些食品添加物是為了食品安全，雖然多數食品添加物都是合法使用，但仍有少數不肖業者會超量或違法添加，營養師教您6個原則避開危險食品添加物！
2018-07-16
171325
食品標示落落長？專家教你看出重點
食品標示落落長？專家教你看出重點翻開產品背後越來越長的食品標示，消費者總有看得霧煞煞的疑惑。食品標示是什麼、該包括哪些項目？那些有看沒有懂的標示又代表什麼意思呢？
2018-07-08
23292
還原黑糖、古法黑糖有何不同？
還原黑糖、古法黑糖有何不同？黑糖健康嗎？黑糖要怎麼挑選？黑糖一直是糖界的模範生，相較其他糖類，除了濃甜的好滋味，還含有豐富的礦物質，特別是鐵、鈣、鎂等。
2018-07-06
113050
小心這「粽」點！粽內食材食安易燃點解析
小心這「粽」點！粽內食材食安易燃點解析粽子裡哪些食材最危險？端午吃粽包粽時，也要注意粽子餡料的選購，蝦米、蘿蔔乾、鹹蛋黃、花生都是容易有添加物或毒素的食材，保存時也要注意溫度避免細菌繁殖。
2018-06-16
14503
囤膽固醇積血脂！毒物博士絕不這樣吃
囤膽固醇積血脂！毒物博士絕不這樣吃怎麼吃油才安全？毒理學博士陳立川告訴您，食用油避免三種不安全的烹飪方式，才能吃得健康安心。
2018-05-16
296232
食物中毒事件頻傳！營養師教你4種砧板正確使用、清潔
食物中毒事件頻傳！營養師教你4種砧板正確使用、清潔砧板材質有哪些？砧板如何清潔使用才能預防食物中毒？營養師告訴您木頭、竹製、強化玻璃、塑膠四種砧板材質的特點與適合使用情況，教您這樣用砧板就不怕食物中毒！
2018-05-12
27260