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「食安」的搜尋結果

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肉片上驚見「彩虹反光」！是變質或重金屬殘留嗎？
肉片上驚見「彩虹反光」！是變質或重金屬殘留嗎？用刀子將熟牛肉切開的表面處會出現彩虹般或是螢光綠的光澤，跟綠牡蠣的重金屬汙染，或是腐敗肉的綠斑無關，純粹是一種物理性的光學現象。
2019-08-13
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毒物零檢出就是安全？食科教授：這樣吃才更能安心
毒物零檢出就是安全？食科教授：這樣吃才更能安心與其擔憂生活中無所不在的食物污染，民眾更須留意平日的飲食選擇，應該減少油炸物、燒烤類及烘焙加工食品的攝取量，烹調過程也要注意，勿高溫烹煮食物，並培養均衡飲食習慣
2019-05-01
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食安連環爆，食科教授告訴你：零檢出與未檢出有何不同？
食安連環爆，食科教授告訴你：零檢出與未檢出有何不同？近幾年來，食安問題連環爆，新聞總讓人看得提心吊膽，食品中驗出有毒物質代表的意義是什麼？食品檢驗有極限嗎？
2019-03-30
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年貨藏地雷！食藥署列乾貨選購10大陷阱，這種別碰
年貨藏地雷！食藥署列乾貨選購10大陷阱，這種別碰各地年貨大街即將開市，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全
2019-01-21
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黑心蛋入侵全聯！林杰樑團隊10要點全方位避毒
黑心蛋入侵全聯！林杰樑團隊10要點全方位避毒又見黑心蛋！義進金食品公司遭周刊踢爆回收超市即期蛋品，混入新鮮蛋中組成「盤蛋」，改標重新上架販售，或混裝成液體蛋供應烘焙業者及熱炒店，同時更被驗出動物用藥殘留。
2018-10-10
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清大證實食鹽含塑膠微粒！專家：累積體內恐有危害
清大證實食鹽含塑膠微粒！專家：累積體內恐有危害環保署日前公布調查，自來水、海水、沙灘沙礫、貝類等大部分樣品都檢出微型塑膠。清華大學研究團隊發現，台灣的食鹽中也含有塑膠微粒，數量難以估計。
2018-10-02
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無毒又防癌！譚敦慈公開林家中秋烤肉密技
無毒又防癌！譚敦慈公開林家中秋烤肉密技林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈說，中秋節烤肉是家人團聚的日子，不過在飲食健康方面，烤肉的過程有許多事情需要注意。
2018-09-21
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低溫烹調「舒肥法」能殺菌嗎？營養師詳解安全的條件
低溫烹調「舒肥法」能殺菌嗎？營養師詳解安全的條件舒肥烹煮溫度僅介於40至60度，真的安全嗎？營養師指出肉加熱至55度後至少維持89分鐘，或是加熱到60度後維持9分鐘，並挑選衛生良好的冷凍冷藏肉，避免食安疑慮。
2018-09-21
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餐廳用小蘇打粉醃肉害健康？食藥署釋疑！
餐廳用小蘇打粉醃肉害健康？食藥署釋疑！小蘇打可與肉中的蛋白質產生反應，使肉質軟嫩，若添加過量，則會產生鹼味而影響品質。目前大多改以水果酵素或以外力敲打，使肉變得軟嫩。
2018-09-20
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過期發霉蛋液流入市面！專家：做2件事安心吃蛋
過期發霉蛋液流入市面！專家：做2件事安心吃蛋桃園元山蛋品有限公司傳出販賣黑心蛋！教授表示，半生不熟的雞蛋容易殘留沙門桿菌、大腸桿菌等致病菌，建議大家買蛋時選擇洗選蛋，並食用「全熟蛋」最安全。
2018-08-13
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