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搜尋到 53 篇相關文章與影音
囤膽固醇積血脂！毒物博士絕不這樣吃
怎麼吃油才安全？毒理學博士陳立川告訴您，食用油避免三種不安全的烹飪方式，才能吃得健康安心。
2018-05-16
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花椰菜抗癌要做對這件事，抗癌力大增2.8倍！
花椰菜怎麼吃最防癌？蘿蔔硫素是花椰菜最被注目的成分，研究顯示除了抗氧化外也有減緩關節炎、抗癌和防癌的功效。要切碎長時間靜置，黑芥子酶才會合成出蘿蔔硫素才能抗癌
2018-03-07
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元宵吃湯圓，人別跟著圓！營養師：3招少糖少油更健康
元宵節又到了，今晚要來煮湯圓、吃湯圓了嗎？與您分享，減少糖分與油脂用量、降低湯圓熱量、讓湯圓更健康的湯圓煮法！
2018-03-03
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體寒就吃陽性食材！炒菜添1樣幫食物由陰轉陽
現在無論是超市還是販賣天然食品的商店裡，都能看到室內栽培蔬菜的蹤跡，但其實照不到陽光的蔬菜卻是屬於陰性。
2017-10-24
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發煙點高合適高溫烹調？錯！醫師4特性推4種健康油
烹飪手法不外乎煎煮炒炸（如果你是大廚的話，可能還說得出很多），其中炒、炸都使用高溫料理食物，這會不會讓食用油產生化學變化，或是對身體有害的物質呢？
2017-09-17
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食療養生專家：這樣煮菜保留最多營養
【王明勇（食療養生專家）】過熱烹調容易導致維生素等營養流失，也可能產生致癌物，應視食材特性選擇生吃、蒸熟、水煮等不同烹調方式，才能吃下更多健康營養素
2017-05-22
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燙青菜、味噌湯多加這一樣，降血壓又能防骨鬆！
日本知名管理營養士小山浩子研發的「乳和食」，將牛奶當作高湯、混合調味料加入料理中，既能減少鹽量、防高血壓，又能大幅提高料理的鈣質含量，牛奶還能防飯後血糖上升
2017-04-20
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護心、抗老好食材！大蒜、洋蔥這部位別丟
【早安健康／楊曉佩】 ▶ 洋蔥 洋蔥衣富含硫磺化合物、酚類化合物等成分，可以降低人體患心血管疾病的機率。 前期食材準備 食材份量：5克（1個洋蔥） 食材刀工：洋...
2017-02-06
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軟化動脈、強健血管！健康零食就吃糖漬檸檬皮
【早安健康／楊曉佩】 檸檬皮含蘋果酸、檸檬酸、乙酸酯、芳樟醇等成分，不僅對動脈硬化和癌組織有軟化功能，還有增強心肌和血管壁彈性、韌性的功能。 前期食材準備 食材...
2017-02-05
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愛吃炸雞烤肉？研究：料理溫度過高，恐增心臟病風險
【早安健康／ELSEVIER全球醫藥新知】研究團隊指出，以過高溫度烹調的食物，可能增加食用者罹患心臟疾病的風險。烹煮溫度達到攝氏150度，食材的化學結構可能改變
2016-11-18
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