草莓：關鍵2營養素延緩失智！4要訣不怕吃進農藥

【早安健康編輯部／綜合報導】酸酸甜甜的草莓，除了滋味令人上癮，更是延緩失智、美容養顏的好幫手！不僅草莓，所有莓果類都含有維生素C與多種植化素，彼此交互作用產生延緩失智的作用。

美國一項研究指出，高齡女性每個月吃兩次以上草莓，認知功能衰退的速度比一般人慢16%。

草莓營養價值很高，含豐富的維生素C，可以改善乾燥膚質、預防雀斑。在脆弱鮮豔的外表下，需要的農藥也是同等的，要徹底清除需注意下面幾點：
STEP1. 先別去除蒂頭
洗時先不要摘掉蒂頭，否則髒水很容易藉由縫隙流入果肉中，會越洗越髒。建議最好整顆連同蒂頭一起洗，才會乾淨。

STEP2. 浸泡於流動的水沖洗10至15分鐘
接著將草莓放在大盆子裡，將水龍頭轉為細小的水流，讓碗內的水不斷的溢出來，並讓草莓浸泡在流動的水中15至20分鐘，利用自來水的氯來去除草莓中的農藥。
STEP3. 大量清水沖洗

沖洗好後，另外準備一個洗菜的籃子。將剛才的草莓放進籃子中，然後用大量的水沖洗。洗的時候動作不能太大，草莓很脆弱，很容易輕輕的觸碰就爛掉。
STEP4. 開水洗完馬上吃
洗好後，將蒂頭摘除，再用白開水沖洗一次，趕緊吃掉。若是冰回冰箱，因碰過水，草莓會更容易爛掉。
保存之道
買回的草莓如果還沒要吃，就先放進冰箱裡冷藏，可以保持其維生素C的含量。
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