中國美食企業家張蘭近日為強調兒子汪小菲的餐廳並沒有使用有衛生疑慮的預製菜，特地扮成黑衣人前往廚房直播，然而她卻違反中國《食品安全法》先是未持有健康證就進廚房、沒有配戴醫療級口罩，甚至接過廚師的刀具後也沒有洗手，就直接開始動手料理食材，讓大批網友吐槽「比預製菜還可怕」、「搬起石頭砸自己的腳」。（編輯推薦：洗手是最好的自保，譚敦慈：用這個比酒精、乾洗手消毒更有用）
沒洗手切菜超傷身！食物中毒、敗血症都可能找上門
我們的雙手每天需要接觸不同的物品，因此容易沾染沙門氏菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌等細菌，如果沒有在進廚房的第一時間先將手洗乾淨，就有可能汙染食物，引發食物中毒。
而台大醫院感染管制中心主任盛望徽曾受訪表示，生菜、生蛋上經常有沙門氏菌，若感染抵抗力較弱的嬰幼兒、年長者或慢性病族群，細菌就可能在血液內大量繁殖、增加敗血症的風險。
除了碰完生食前後都要洗手，降低細菌沾染的機會，一篇發表於《食品微生物學》期刊的研究先後使用刀子、刨絲刀切番茄、哈密瓜與胡蘿蔔等其他食材，分析細菌散布情況，發現無論是刀具還是刨絲器，只要使用過後沒有清洗，細菌很快就會傳到下一項食材。 （編輯推薦：腹瀉群聚96％驗出諾羅！洗手沒洗乾淨「這部位」比指間還髒）
換句話說，每做完一道料理後，就要用溫水及食品用清潔劑洗淨砧板、碗盤、器具，才能料理得安心。
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