抗老專家推薦的早餐冠軍組合，穩血糖不挨餓
Eric Verdin說，他平時採行地中海式飲食來穩定代謝，以新鮮蔬果、豆類、全穀與魚類為主，避開超加工與含糖飲品，日常早餐則是雞蛋、酪梨、鮭魚配全麥麵包。這樣的組合兼顧蛋白質、健康脂肪與纖維，能延緩消化、避免血糖飆升，也讓飽足感更持久。他建議以橄欖油取代奶油烹調，若想更簡單，水煮蛋搭配全麥吐司或豆類料理，也能達到相同效果。
而張家銘醫師建議，早餐最好避免精緻、高GI值餐點，例如白吐司、甜點等；餐前先吃蔬菜與蛋白質、搭配健康油脂如酪梨與堅果，能讓血糖上升更平緩。減重專家魏士航醫師推薦的穩血糖早餐，也強調以「原型食物＋蛋白質＋纖維」三原則並重為佳。推薦可依以下方式搭配：
- 主食：地瓜、玉米、馬鈴薯等全榖雜糧，避免血糖劇烈波動。
- 蛋白質：茶葉蛋、無糖豆漿、雞胸肉等，有助延長飽足感。
- 纖維：可搭配蔬菜、菇類，增加膳食纖維、減少餐後血糖飆升。
- 飲品：以無糖茶飲或黑咖啡取代含糖飲料，避免額外的精製糖負擔。
穩定血糖，不只是避免疾病，更是讓身體元氣滿滿的關鍵，而穩定的能量代謝，更能延緩代謝老化，實現健康長壽！
參考資料:
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