你今天早餐吃什麼？是牛奶麥片配柳橙汁，還是茶葉蛋配全麥吐司？現年68歲的比利時醫師Eric Verdin，透過飲食與生活習慣調整，自稱自己的「生理年齡」比實際年齡年輕約15歲。他強調關鍵之一，就是拒絕高糖早餐、讓血糖穩定不暴衝，讓身體減少慢性發炎。
這種早餐組合大NG！小心血糖劇烈震盪、加速老化
典型的甜早餐組合「玉米片配柳橙汁」幾乎是「糖上加糖」的最佳案例。Eric Verdin分析，當高糖食物空腹進入體內，血糖會在短時間內飆升，隨後又迅速下降，這不僅會影響情緒、導致強烈飢餓感，長期反覆血糖震盪，還與第二型糖尿病、心血管疾病相關，會促使體內產生自由基與氧化壓力，讓細胞修復力下降，進而影響腦部、心臟與皮膚等多重器官，並透過發炎反應加速老化。
基因醫師張家銘也曾於臉書分析血糖不穩定對健康的危害，他提醒，許多人檢驗報告看似正常，但仍覺得疲倦、焦躁或記憶力下降，背後原因可能就是血糖波動過大惹的禍，讓身體每天都出現「小火災」，長久下來自然加速老化。當胰臟的β細胞提早退休、身體更難分泌胰島素，控制血糖就會變得更辛苦，陷入惡性循環。
而且風險不只在糖尿病患者，一般人如果血糖很亂，也會提高代謝症候群、心血管疾病的機率。穩定血糖是送給身體最好的禮物。平時最好飯後散步十分鐘，有助於降低飯後血糖高峰；再搭配規律睡眠與壓力管理，就能讓身體回到穩定節奏，減少慢性發炎。
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