提神還顧肌力
咖啡加「這味」防肌少？補對營養+搭配運動
寒流來襲，火鍋與紅肉如何吃
這幾天台灣寒流來襲，就有讀者向《早安健康》詢問「紅肉與火鍋是否會增加大腸直腸癌風險」的疑問。雖然研究顯示，紅肉攝取過多確實會提高風險，但並非完全不能吃。若能掌握以下原則，仍可享受美食又顧及健康：
- 控制攝取量：紅肉的份量不宜過多，適量攝取較為安全。
- 搭配蔬果：高纖維的蔬菜與水果能中和部分致癌物風險，建議與紅肉一同攝取。
- 降低頻率：避免過於頻繁食用紅肉料理，尤其是加工肉品。
- 火鍋選擇要清淡：避免高油高鹽的重口味火鍋，如麻辣鍋等。選擇較為清淡、原型食材豐富的湯底，如昆布湯底，對腸胃較為友善。
從一杯咖啡開始的健康轉向
無論是美國的咖啡飲品轉型，還是台灣業者可以學習仿效，都反映出現代人對健康飲食的重視正在不斷升溫，消費者的選擇也正一步步推動業者改革，讓日常飲食變得更科學、更有營養，透過適度改變飲食內容與習慣，我們就能在生活中向健康更進一步。
作者簡介：潘懷宗，經歷：國立陽明大學醫學院藥理所教授（兼任）；國立政治大學、國立中央大學等「基礎醫學概論」講座教授。
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