多數人誤以為血糖值與蛋白質互不相干，但其實兩者的連動關係密不可分。我們從血液檢驗數據分析病人的營養狀態，注意到一個看似矛盾的現象，那就是有的人「身材纖瘦卻有著高血糖」。
瘦≠健康，當心「高血糖體質」悄悄上身
近年來，隨著限醣飲食等健康風潮興起，越來越多人開始重視自己的血糖管理。高血糖會加重胰臟分泌胰島素的負擔，進而引發一連串健康問題，包括肥胖、血管損傷、全身性發炎等。
一旦罹患糖尿病，那麼動脈硬化、腦血管疾病、心臟病、腎功能障礙、視網膜病變、神經損傷等併發症的風險也會隨之大幅升高。因此，認識血糖控制的重要性，是自我健康管理的重大環節。
然而，若是過度追求血糖控制而嚴格限醣，甚至為了體重管理而極端減少飲食，不少人反而出現「身材纖瘦卻高血糖」的現象。
肌肉流失→血糖失控，糖尿病惡性循環的起點
這是因為身材纖瘦者往往伴隨肌肉量不足。肌肉是身體的能量儲存庫，將活動所需的葡萄糖暫存其中，在身體需要能量時便提取使用。
肌肉量不足的人，多餘的葡萄糖無處儲存，只能游離於血液中，導致血糖偏高。若長期處於這種高血糖狀態，罹患糖尿病幾乎是遲早的事。我們也觀察到，肌肉量少的人，一旦罹患糖尿病，病情惡化的速度明顯加快。
更糟的是，當醣類代謝不良時，身體會陷入「無能量可用」的重大危機，只得分解自身的肌肉等蛋白質組織來產生能量，進一步導致肌肉流失，代謝機能持續下降，由此陷入惡性循環。
蛋白質不足導致糖尿病，而糖尿病又加劇蛋白質的流失，兩者互為因果、相互牽連。
因此，為抑制高血糖而採取限醣飲食之前，應優先確保攝取足夠的蛋白質，以維持肌肉量，穩定身體的能量代謝。現在，讀者應該可以理解，為什麼我們一再強調：「蛋白質，是最重要的營養素。」
早餐以蛋白質優先！建議用餐完補充蛋白粉
現實生活中，早餐往往是一日三餐裡最陽春、最缺乏蛋白質的一餐，絕大多數人的早餐明顯蛋白質攝取量不足。
知道不足以後，應該採取哪些補救措施呢？對於忙碌的現代人來說，一大早就埋頭做出整桌豐盛菜餚，心滿意足的享用大餐，無異於天方夜譚。想要每天早餐都外食，似乎也有難度。
我們的折衷做法是，早餐吃納豆雞蛋拌飯，搭配豆腐或魚類，然後適度補充10～20公克蛋白粉，目的就是30公克達標。自從調整早餐內容以後，我們的健康狀況明顯好轉。
不過，蛋白粉的蛋白質含量高，容易帶來飽足感，如果在餐前服用，恐怕就吃不下正餐了。每日飲用蛋白粉的時機，建議在早晨用餐結束、通勤到公司後，在即將展開一日的工作之前飲用，或是在早晨慢跑、健走運動以後攝取。這樣做，除了不影響早餐的食量，也比較容易養成固定服用的習慣。有興趣的讀者不妨一試，如果感覺良好，請繼續保持下去。
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