逆轉脂肪肝！專家教123飲食法無痛「瘦肝」3個月救回肝功能

肝臟是全身臟器中最重的器官，重量約為1,000～1,800克，消耗基礎代謝的27%，是所有臟器中能量消耗最多的。無論身體多麼忙碌或疲憊，它全年無休、24小時持續不斷地工作，因此被稱為「沉默的勞動者」。

即使脂肪肝或脂肪性肝炎正在惡化，也幾乎沒有自覺症狀，直到發展為晚期肝硬化，這正是肝臟被稱為「沉默的器官」的原因。

肝臟3大功能揭密

肝臟透過門脈與小腸相連，並經由來自心臟的大動脈及通往心臟的下腔靜脈與全身循環連接，執行3項重要功能：

免疫功能：負責對抗從消化道進入體內的異物。
代謝功能：將腸道吸收的營養素轉化為全身細胞可利用的形式，並將多餘的營養轉換為中性脂肪等進行儲存。
解毒功能：分解並中和酒精、氨等有害物質。肝臟可說是人體的化學工廠，也不為過。

肝臟堆積脂肪的原因，3大飲食壞習慣是關鍵

1. 攝取過多碳水化合物：肝臟會堆積脂肪，並不是因為飲食中攝取太多脂肪。來自「碳水化合物」的脂肪大約是飲食中脂肪的2倍。當然攝取過多脂肪也不好，但首先應該先控制碳水化合物！
2. 膳食纖維攝取不足：便祕導致糞便長時間停留在腸道中，不僅促進吸收更多營養素、加速脂肪堆積，產生的毒素還會直接送到肝臟，加重肝臟負擔。預防便祕的膳食纖維，對肝功能也有好處！
3. 蛋白質攝取不足：人體最大的碳水化合物儲藏庫是肌肉。肌肉量減少後，無法儲存的碳水化合物增加，這些碳水化合物轉化為中性脂肪，就會引發脂肪肝。所以一定要確實攝取組成肌肉所需的蛋白質。

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