告別脂肪肝，肝臟保健3大飲食守則
為了改善這些問題，只需要遵守3個簡單守則：
守則1：每餐主食量控制為1個便利商店飯糰的份量（白飯100g）
碳水化合物並不是完全不能攝取，它是身體重要的能量來源，重點是「減少攝取量」，而不是「完全不吃」。每餐的目標量是一般便利商店飯糰一個的量＝白飯約100g。而一碗滿滿的白飯約為150g（碳水化合物約53g），所以建議從減少至2/3碗開始。運動量較少的人，可以在不勉強的情況下，嘗試減少到70g（碳水化合物約25g）。主食不只限於白飯，只要控制碳水化合物量，換成麵包或麵條也可以。
守則2：蔬菜攝取量改成過去的2倍，每天的目標是攝取350g以上的蔬菜
來看診的肥胖・脂肪肝患者，蔬菜攝取量僅約為日本人建議攝取量的一半。因此目標設定為「以往的2倍」。蔬菜攝取不足，等於膳食纖維攝取不足，會導致便祕，加重肝臟負擔。建議每天攝取量為350g以上，並且要均衡攝取黃綠色蔬菜與淺色蔬菜。如果以一道小盤蔬菜為70g，一盤沙拉、蔬菜湯、炒蔬菜等為140g來計算，就可以很輕鬆地達成目標。
守則3：每天分3次攝取「體重（kg）換算成g」的蛋白質
蛋白質是維持與增加肌肉量不可或缺的營養素。能提高基礎代謝，幫助打造不易肥胖的體質，還有助於延長飽足感。重點是不要一次攝取過量，而是分成每餐20～30g，一天攝取3次。優先選擇黃豆製品、魚類、雞肉，並搭配雞蛋與乳製品，均衡攝取。推薦方便又好取得的蛋白質「神之七選」：納豆、豆腐、水煮蛋、沙拉雞胸肉、鮪魚罐頭、鯖魚罐頭、天然起司， 便利商店常見的豆腐棒也很不錯！
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