腎臟醫曝橄欖油咖啡3做法！輕鬆吃對好油
洪永祥醫師分享3種橄欖油咖啡的做法，大家可自行選擇適合的製作方法喔：
【方法一：電動奶泡機法（最推薦）】
將熱黑咖啡240毫升倒入杯中，加入1湯匙（約10至15毫升）特級冷壓初榨橄欖油，以電動奶泡棒高速攪打10至20秒，直到油脂乳化、出現細緻泡沫。乳化後的口感滑順、香氣溫潤，是最接近拿鐵的版本。
【方法二：果汁機法（乳化最細緻）】
將黑咖啡與橄欖油一同倒入果汁機中，高速攪打10至20秒。此法乳化效果最佳，質地如同奶泡拿鐵，但需注意熱氣壓力與安全操作。
【方法三：手搖瓶法（懶人版）】
將咖啡與橄欖油倒入可密封的耐熱瓶中，搖晃約20至30秒，即可簡易乳化。雖然口感不若機器細緻，但方便外帶，是忙碌族的快速選擇。
除了以上方法外，若想變換風味，可以加入適量燕麥奶、無糖豆漿，打造柔滑版口感；也能改用亞麻仁油，這些同樣是營養師與醫師推薦的好選擇。（編輯推薦：醫師特製防彈咖啡！這樣吃抗發炎、血管不卡油）
雖然橄欖油咖啡是「好油＋好咖啡」的組合，但喝法仍要注意。洪永祥醫師建議，不要空腹飲用，以免引起腹脹、腹瀉。腸胃較敏感者可從半匙油開始，視身體反應再慢慢增加。若有腎臟病、糖尿病控制不佳、膽囊切除或腸胃易敏問題，飲用前一定要先與醫師討論；若喝完出現腹痛、腹瀉或心悸等不適，應立刻停止。
營養師林宸安接受《早安健康》專訪時曾提醒，就算是「好油」，喝太多也會變成負擔。以一湯匙橄欖油約10-15毫升計算，一杯橄欖油咖啡約會增加90-135大卡，熱量相當可觀。如果飲食並未因此調整，變等於吃進多餘熱量，讓整體油脂比例攝取過量，反而對健康有害。
參考資料:
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