2026最髒蔬果TOP12「這葉菜」蟬聯農藥王！快學3技巧洗菜更乾淨

蔬果如何減少農藥殘留？菠菜、草莓、葡萄、荔枝這樣洗更乾淨

不過也別因此過度恐慌。食品科學專家韋恩曾於臉書分享觀點，美國與台灣的農業環境差異甚大，面臨的病蟲害與使用農藥種類也不盡相同。就像在台灣常見的蟑螂，在北海道卻相對少見。因此，民眾無須直接套用國外榜單而過度焦慮。

至於台灣菠菜要擔心嗎？其實不只菠菜，像青江菜、小白菜、空心菜這類葉菜，都是本土農藥殘留高風險代表。因此盡可能別掉以輕心，買回家的青菜一定要好好清洗。草莓、葡萄、藍莓等常見進口水果更是馬虎不得，趕緊來看看以下蔬果清洗妙招，掌握正確清洗技巧，才能真正吃得安心：

【大片葉菜類怎麼洗？】

菠菜、小白菜、青江菜、油菜等大片葉菜，常常連根買回家。清洗時可以先切除根部這個「藏匿農藥重災區」，接著把葉片一片片翻開，在流動水下仔細沖洗。

【小片葉菜類怎麼洗？】

龍鬚菜、空心菜、茼蒿等小片葉菜類蔬菜，因為葉片太小難以一片片攤開，這時不妨先將菜泡在水盆中，讓葉片自然舒展，再用流動的清水沖洗數分鐘。

【小型水果果類】

草莓、葡萄、龍眼、荔枝等一串串的小型水果，則建議連枝梗一起泡水3～5分鐘，讓農藥先溶於水中，再用流水沖洗，即可剪蒂食用囉。

擔心還是洗不乾淨？營養師李婉萍於部落格建議，先用清水稍微沖過，再浸泡10～20分鐘，接著以流動水沖洗2～3次，反覆下來農藥去除率大增，蔬菜還會更清脆、口感更加分！

最後提醒，網路偏方不可信！用鹽巴、小蘇打、醋來洗菜，不但沒幫助，還可能讓農藥滲進蔬果裡，還是要考「流動清水沖、浸泡、反覆沖洗」更有效。遇到表面凹凸、難洗的水果，無毒教母譚敦慈建議，用軟毛刷搭配流動水刷洗，就能洗得更乾淨！