4.和水果本人交個朋友
防癌、益壽、抗病，植化素有吃有保佑。有人嫌煮菜麻煩，乾脆通通丟到果汁機打來喝。蔬果汁確實很營養沒錯，但如果牙口尚好，請別全用喝的！咀嚼這個動作不僅增進大腦血流量，有助於預防失智，對消化系統運作也頗有幫助。
光喝蔬果汁，不靠自己吃，存在兩大隱憂。第一，氧化隱憂。本來好好一粒蘋果、好好一顆鳳梨，有皮保護，現在赤裸裸全方位無死告跟氧氣接觸，營養素雖然不會馬上見光死，但跟氧化速度搶營養，半小時內必須喝完，也是有點趕。再來是過量隱憂。我們不可能在5分鐘內，吃下十根芹菜、三斤牛蒡，和一大袋牛番茄，大胃王都不可能吃這麼快。但如果榨成汁，小孩子都能輕鬆乾杯。地球資源有限，我們吃一根芹菜剛好，另外九根要留給別人吃。吃超過身體需要的量，那是過分貪心了。
對別人不好，對自己也不好。維生素C還好說，過量頂多尿掉，水果裡的糖分和熱量可就沒那麼好商量。吃蔬果是吃來養生，不是吃來害生。過分貪取，提早把福氣用完就糗了。
5.辨識反式脂肪遠離它
「反式脂肪」名稱裡有個反字，一聽就知道它不太正派。少吃、拒吃反式脂肪，九成人類都已達成共識，另外一成還在鐵齒，其實也沒什麼好辯的，直接看數字就很清楚。根據《新英格蘭醫學期刊》報導，每天攝取4～5公克的反式脂肪，便足以使血液中膽固醇升高，並增加23％罹患心血管疾病風險。
反式脂肪頭上又沒烙下「反」字，我們如何挑選？營養標示上寫著0反式脂肪，大可安心買。標示不清楚時，建議少選以氫化油、烤酥油和人造奶油製作的烘焙食物、酥炸食品，如炸雞、鹹酥雞等。有餡的糕點餅乾零食，如捲心餅乾、奶酥、工業化生產的甜甜圈、巧克力棒、千層派、泡麵、杯湯、奶精等。另外還有洋芋片、脆餅、冷凍甜鹹派、冷凍格子鬆餅，都可能含有反式脂肪，需稍加留心。
吉祥真言
養生真諦非求多，放縱口腹，身累不堪收。粗食細品何須多？感天謝地，萬物共相酬。
本文摘自《淨心安好：𝟣𝟢𝟪個不生病的藏傳身心靈預防醫學處方》／洛桑加參（Dr. Lobsang預防醫學集團創辦人、善智健康事業股份有限公司董事長）／時報出版
看了這篇文章的人，也看了...