你有過便當放在常溫中1小時就餿掉的經驗嗎？或是明明準備了保冷劑，袋子裡的食材卻沒有因此保鮮，沒過多久還是發酸嗎？小小一個保冷劑學問大，放對正確位置，不但能夠維持食物的新鮮，還有助於對抗細菌滋生，守護我們的腸胃道健康！（編輯推薦：雞蛋買回家該直接冰還是先沖洗？危險習慣別再犯，達人教正確保鮮法）
用對保冷劑能保鮮還可抑菌！放這位置效果最強
許多人天氣熱的時候，會額外準備保冷劑放在袋子裡，主要是因為保冷劑的原料結冰後不易融化，可使食物的保冷效果延長至少3倍，是短時間保鮮的重要角色，而日本氣象新聞公司也曾分享F Coop消費者合作社的研究，先使用沾有細菌液體的手套握製飯糰，再分成用保鮮膜包裹、放入有保冷劑的布製便當袋，及放入有保冷劑的保冷袋等3組，靜置於35℃的環境中。
6小時後，有保冷劑的保冷袋因為能夠減緩溫度上升，進而達到抑制細菌滋生的效果，和只用保鮮膜的組別相比，每1g飯糰的細菌含量就差了將近50倍！
不過，也不是說只要把保冷劑丟進袋裡，就能起到良好的保冷抑菌效果。日本知識型節目《只有30%的人知道！小常識大優越》曾實測將保冷劑放在便當盒的上方和下方，置於室溫一段時間後再用紅外線測溫，發現將保冷劑放在便當上面的冷卻效果比較好。（編輯推薦：除了保鮮，保冷劑還有5妙用！幫你除臭冰敷消疲勞）
為什麼會這樣呢？大妻女子大學家政系講師伊藤江里子說明，主要是因為冷空氣的密度比暖空氣高，所以會造成「熱空氣上升、冷空氣下降」的現象，若能將保冷劑放在便當的上方，就能加速保冷劑的冷空氣向下流動，增加袋內維持低溫的效率，如果沒有保冷劑，也可以準備結冰水、飲料放在便當上方，一樣能夠起到保冷的效果。
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