維他命D
能增進鈣和磷的吸收，預防骨質疏鬆和骨折。統計數據顯示，股骨、頸骨折手術的病人在1年內有五分之一的死亡率。維他命D有助於骨骼和牙齒的生長發育，並促進骨鈣的釋放以維持血鈣平衡（35ng/ml）。它可用於治療或預防軟骨症和佝僂病。
維他命D的80%來源於陽光照射，20%則來自於食物中的營養。然而，沙烏地阿拉伯地區的人普遍缺乏維他命D，因為當地氣候炎熱，人們大多躲在室內避免陽光直射。
害怕曬太陽導致皮膚變黑的女性朋友應考慮補充維他命D，每天曬太陽2～3個小時已經足夠，但過度曬太陽可能增加罹患皮膚癌的風險。建議每天攝取1,000 IU的維他命D補充劑以維持健康。
維生素E
是一種對視力、生殖以及血液、大腦和皮膚極為重要的營養素，還具有抗氧化功能。抗氧化是能夠保護細胞免受自由基傷害的物質，而自由基是當身體分解食物或菸草輻射下產生的分子，會導致心臟病、癌症及老化。
吃魚油不如吃魚？製作過程營養易氧化失效
微量元素
包括鐵劑用於治療貧血，鈣劑和維他命D協同作用於副甲狀腺功能，共同促進骨骼健康的形成與維持。除了促進骨骼強健之外，這些也是細胞膜結構和細胞內養分傳遞的重要元素。鎂、鋅、銅、鈷、鉻、硒等元素雖然需求少量，但是細胞生活的必需元素。
魚油和Omega-3脂肪酸
1997年研究顯示愛斯基摩人的膽固醇非常低，且可能和吃魚有關，這些營養可以保護心臟和促進腦細胞年輕化。除了魚以外，我們的食物很少有這些成分。最近哈佛大學報告指出，吃魚油和魚油製成品的效果完全不同，由於溫度和氧氣的接觸使製成品失去效果，建議大家每週多吃魚，少吃魚油製成品。
中藥
補藥的療效很少經過動物或人體的科學實驗。美國FDA認為是食品而不是藥品，因此沒有嚴格把關。我是外行人無法置評。
食品維他命補劑的管制不像藥品，因為它們通常沒有嚴重的副作用，且製藥公司對於這類產品的資金投入有限，難以進行完整的科學研究和人體試驗。因此，這些產品大多依靠經驗法則，甚至僅限於動物實驗，缺乏人體三階段試驗的科學驗證。多年前的一場記者會上，有人問食品局長：「您有服用過添加物或補品嗎？」「沒有。」他回答。「為什麼？」「因為我不是老鼠。」
本文摘自《科學抗老，健康到老》／蔡榮聰（資深外科醫師、全球健康發展協會榮譽會員）／遠流出版
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