１先從蔬菜開始吃
２再接著吃蛋白質主菜
３最後吃飯類等碳水化合物
４細嚼慢嚥
５別太在意熱量（卡路里）
第一道菜餚的食材→蔬菜、菇類、海藻類
含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等成分，同時卡路里含量較低，因此可以大量攝取！
【黃綠色蔬菜】番茄、胡蘿蔔、菠菜、小松菜、韭菜、青江菜、茼蒿、國王菜、青椒、綠花椰菜、蘆筍、蔥綠、大頭菜葉等。
【淡色蔬菜】白蘿蔔、洋蔥、蔥、大頭菜、小蘿蔔、小黃瓜、高麗菜、白菜、白花椰菜、芹菜、牛蒡等。
海藻類：海帶芽、昆布、鹿尾菜、海蘊、和布蕪（海帶芽的莖）、海苔等。
菇類：香菇、鴻喜菇、金針菇、舞茸菇、蘑菇、杏鮑菇等。
※小重點※
１均衡攝取黃綠色蔬菜及淡色蔬菜
黃綠色蔬菜的特徵在於其中含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素將會於體內轉換為維生素 A。除此之外，黃綠色蔬菜也含有豐富的維生素 B 群、C，以及鈣質、鐵質等礦物質、膳食纖維等成分。而淡色蔬菜當中同樣富含維生素及礦物質等成分。為了在「正確用餐順序」時獲得充分功效，希望各位每天都能夠攝取各 200 克的黃綠色蔬菜與淡色蔬菜。
２最後才吃南瓜、蓮藕、玉米
上述食材當中都含有大量的醣類，容易讓血糖值上升，因此，雖說同為蔬菜，仍要將它們放在最後享用。
３蒟蒻則是最先享用
薯類為使用於第三道菜餚的食材，而雖然蒟蒻是一種以蒟蒻薯製作而成的食材，但是卻含有豐富的膳食纖維，能夠幫助抑制血糖值上升，因此可用於烹煮第一道菜餚。
食譜【綠花椰佐起司】
抗老食材與起司，交織出的柔和口感
材料（2 人份）
綠花椰菜..............100 克
披薩用起司............30 克
甜椒粉..................... 少許
作法
1.將花椰菜清洗乾淨並分為小朵，並放入微波爐加熱1分鐘。
2.將 1 放入焗烤盤當中，並灑上起司，以烤箱烘烤7～8分鐘，最後再灑上甜椒粉。
POINT：綠色花椰菜當中含有豐富的維生素C，能夠幫助預防老化。綠色花椰菜單吃很難下嚥，但是搭配起司烘烤就會成為一道令人垂涎三尺的美味。
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