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精華都在這裡！日料理家教你用根皮湯煮出100％蔬菜營養
精華都在這裡！日料理家教你用根皮湯煮出100％蔬菜營養看似無用的根皮可是蔬菜最營養的部分，煮成湯入菜能有效率完整利用。炖煮不要的蔬菜皮、蒂、根、莖等來破壞細胞壁，讓胃腸更好吸收植化素。
2023-06-17
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蔬菜丟水煮？燙青菜損失7成營養！快蒸5分鐘留住最多營養素
蔬菜丟水煮？燙青菜損失7成營養！快蒸5分鐘留住最多營養素當蔬菜在水中煮太久，很多營養素都會溶在水裡，尤其是水溶性維生素最容易流失，像是維生素 B 群、維生素 C 等，其他可能流失的營養素，還有礦物質的鉀和鎂、植化素的
2023-06-16
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酪梨脂肪高，怎樣吃才不胖？營養師3問答破解酪梨好處與吃法
酪梨脂肪高，怎樣吃才不胖？營養師3問答破解酪梨好處與吃法又到了盛產酪梨的季節，也是營養師門診常常會發現個案「大量」食入酪梨的季節啊！個案常常會對我說：「酪梨不是好油嗎？」、「多吃好油不是對身體好嗎？」
2023-05-28
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【世界地球日】加「素」顧健康！吃素易缺5營養，這招提高鐵質6倍吸收率
【世界地球日】加「素」顧健康！吃素易缺5營養，這招提高鐵質6倍吸收率每年的4月22日為世界地球日，這天被認為是環保運動的代表性節日，鼓勵民眾採取行動，保護地球，也藉此提高對環境保護和永續發展的意識。經濟部在2020年發布的
2023-04-22
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微波有輻射汙染、會流失營養？營養師：錯！保存率更高！注意4點就行
微波有輻射汙染、會流失營養？營養師：錯！保存率更高！注意4點就行相較於其他的加熱方式，微波加熱的食物較不容易裂變，且食物的成分變化也較安定！
2023-03-01
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Omega-3護心降血脂，1份虱目魚1日就達標
Omega-3護心降血脂，1份虱目魚1日就達標蛋白質補充在不管任何族群都是相當重要，有助於修復體組織、維持免疫功能、調節生理機能等，選擇上可以從豆、魚、蛋、肉來作挑選。而營養師今天特別想介紹「魚」此類別
2023-02-22
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BLW、泥派該選哪一種？5重點比一比！常見9種食材處理訣竅懶人包
BLW、泥派該選哪一種？5重點比一比！常見9種食材處理訣竅懶人包隨著寶寶越長越大，逐漸沒辦法只靠喝奶獲取需要的所有營養，必須學習吃其他的食物。而這段介於喝奶到和大人一樣正常飲食間的過渡期，就需要所謂的「副食品」
2023-02-20
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流感侵襲！5大無敵食物提升免疫力：菇菇、綠花椰菜上榜
流感侵襲！5大無敵食物提升免疫力：菇菇、綠花椰菜上榜過度加工的食品，營養素流失或是不均衡，無法攝取到足夠的營養，讓身體能量無法充足來對抗病毒細菌，有機會加重病情，反而讓身體更虛弱，復原更慢。
2022-12-25
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口感、製程、營養各有不同！低卡豆腐小心1個NG吃法反爆卡
口感、製程、營養各有不同！低卡豆腐小心1個NG吃法反爆卡蛋白質為構成肌肉、器官的重要原料，過去我們常聽到要從「蛋豆魚肉類」補充蛋白質，近年國健署則將攝取建議順序修正為「豆魚蛋肉類」，首推植物性蛋白豆類。
2022-12-06
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營養過剩卻體虛…營養師解答真相！必吃3類食物滅掉發炎之火
營養過剩卻體虛…營養師解答真相！必吃3類食物滅掉發炎之火現代社會的飲食型態，不易獲得充足的營養素，還容易增加身體的負擔，對於現代人來說，究竟要怎麼吃，才能補足身體所需的營養素，讓自己變得更健康？
2022-12-02
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