52歲還能看起來像35歲？關鍵在於生活習慣與飲食選擇！美國肥胖醫學與老化研究專家洪克特（Kurt Hong）醫師，用自身經驗證明年齡只是數字，他靠運動、攝取維生素D與大腦活躍訓練，讓生理年齡逆轉11歲，還提出「四大飲食抗老法則」，幫助你把歲月時鐘調慢好幾格！
飲食抗老法則一：多吃蔬菜水果，每天五份最有效
蔬菜水果中的纖維與植化素，是維持長壽的重要關鍵。洪克特表示，高纖飲食能降低膽固醇、穩定血糖，也能維持腸道菌相，間接減少癌症與心血管疾病風險。
胸腔暨重症專科醫師黃軒引用一份哈佛大學結合全球190 萬人的研究數據發現，每天攝取「2 份水果＋3 份蔬菜」最能延長壽命，這樣的飲食模式與心血管疾病死亡風險下降 12%、癌症死亡風險下降 10%、呼吸道疾病死亡風險下降 35% 有關。
蔬菜選擇上菠菜、生菜等綠色葉菜類，及花椰菜、青花菜等十字花科蔬菜，是黃軒醫師特別推薦的蔬菜，其中青花菜更被日本專家譽為「去除身體生鏽」的超強抗氧化食材，因為它不僅富含維生素A、C、E，還有抗氧化力驚人的蘿蔔硫素。
不過要注意，馬鈴薯、玉米、豌豆這些澱粉類蔬菜，以及果汁含糖量容易超標，吃太多可能導致血糖飆升、肥胖、糖尿病找上門，別誤踩地雷囉。（編輯推薦：第一名贏過蔬果類！10大抗氧化最強食物吃回年輕，青花菜排第4）
飲食抗老法則二：以魚類作為主要蛋白來源
紅肉雖然營養豐富，是很好的蛋白質、脂肪、礦物質來源，但因為膽固醇、飽和脂肪都相對白肉高，過量一樣會成為健康殺手。更有追蹤超過6萬人、長達15年的大型研究顯示，紅肉吃得最多的人，末期腎病的風險比吃最少的人高出 40%。
洪克特醫師建議，把餐桌上的「主角」換成魚類更好！因為魚肉富含優質蛋白質、維生素與Omega-3脂肪酸，是守護腦部與心臟、延緩老化的黃金食材。就算不是天天吃，每週 2～3次也能看見顯著的保護效果。
日本抗老醫學權威白澤卓二醫師更在《不鏽美人》一書中，點名幾種「抗老必吃魚貝類」，料理方式建議以水煮、烤、燉為主，少油炸少加工，營養價值才能完整保留：
- 青背魚（如鯖魚、秋刀魚、沙丁魚）：富含 DHA、EPA，能降低膽固醇，讓血液更清澈。
- 鮭魚：含有強效抗氧化物「蝦青素」，去除導致老化的自由基，抗氧化力甚至比維生素 E 高出數百倍。同時，也曾被日本專家們票選為「能消除身體生鏽」的最佳抗氧化食材。
- 牡蠣：富含鋅與其他營養素，有助代謝、支持免疫力，對肌膚與活力也有幫助。
- 花枝、貝類、章魚：含有牛磺酸，能調節血壓、降低膽固醇，同時維持活力。
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