平價抗癌神菜
減重醫夜市私房菜單！3大寶藏食物控糖防癌
苦瓜有助穩血糖、改善醣類代謝
第二樣夜市小菜，蕭捷健醫師選擇苦瓜。苦瓜中的苦瓜皂苷有助穩定飯後血糖並改善醣類代謝，對現代人常見的胰島素阻抗十分有幫助。而苦瓜中的三萜化合物能夠活化體內代謝機制，提高代謝能力的同時，預防高血壓與癌症。在夜市裡來上一碗苦瓜排骨湯，也是絕佳的選擇！
加碼公開甜點首選：剉冰這樣吃健康
蕭捷健醫師最後也分享了夜市甜點的選擇，他以剉冰為例，同樣以原型食材作為挑選重點。他在夜市吃剉冰時，不添加糖、煉乳或芋圓，而是搭配紅豆、大燕麥粒、愛玉與芋頭等配料。
像是紅豆的升糖指數約為地瓜的一半；大燕麥粒在口感與血糖控制上都比即食燕麥更理想；愛玉熱量低，適合作為清爽配料；芋頭則需掌握份量，但適量享用能兼顧口感與滿足感。
參考資料:
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