塑化劑從哪裡來？其實「飲食」就是重要來源之一
說到塑化劑，很多人第一個想到的是保養品、香氛、塑膠用品，但其實飲食也是很重要的暴露來源之一。
過去研究發現，禁食時間越長，尿液中的某些塑化劑代謝物濃度就越低。這代表「吃進去」這件事，就是重要的影響因子。尤其對「外食族」來說，很多高暴露情境，其實都很日常。
外食族需留意的3種情境
1.又熱又油的外食：
像炸物、油脂高的便當菜、燒烤、重油炒飯炒麵、濃醬料理，這類食物本身油脂比較高，而塑化劑這類物質又比較容易和油脂一起「遷移」。
簡單說，越油的食物，在某些接觸情境下，越可能把包材或製程中的污染物帶進食物裡。
2.速食與加工度高的食品：
不是說漢堡、披薩、炸雞一定不能吃，而是這類食品從製備、包裝、運送到販售，通常會經過比較多加工流程，也比較有機會反覆接觸塑膠手套、輸送設備、包材等。
當接觸環節越多，暴露的機會通常也越多。
3.熱食長時間放在塑膠或一次性包材裡：
這個情境真的很常見。熱湯裝塑膠碗、燴飯放外帶盒、炸物裝塑膠袋、熱便當悶在容器裡放很久……
一般來說，「溫度高、油脂高、接觸時間長」，都比較容易增加化學物質從包材遷移到食物中的機會。
所以可以記一句很簡單的原則：「 熱＋油＋塑膠＋久放 = 較需要小心的高暴露組合」
那是不是以後都不能外食了？3個很實際的減少暴露做法
也不是。我覺得這類研究最重要的目的，不是要大家恐慌，而是幫助我們知道：哪些地方最值得優先調整。
不需要一下子做到 100 分，先從最常發生的習慣開始，就很有意義。
1.能自己帶容器，就盡量自己帶
像保溫杯、玻璃保鮮盒、不鏽鋼餐盒，對裝熱食、熱湯、熱飲都比較理想。這不是麻煩自己，而是在幫自己少掉一個很常見的暴露來源。
2.外帶回家後盡快換容器
就算當下沒辦法避免外帶，至少買回家後，盡快把熱湯、熱菜、炸物、醬汁類食物換到碗盤或玻璃容器裡。不要讓它們在一次性包材裡悶太久，這是很實用的一步。
3.飲食盡量回到原型，少加工、少包裝
這件事不只是為了減少塑化劑，也是為了整體代謝健康。你當你吃進去的外食、加工品、包裝食品少一點，蔬菜、水果、原型蛋白質和自己準備的食物多一點。
多吃天然新鮮多樣化蔬果，當中的多種抗氧化營養、植化素，不只下降暴露風險，還能大力支持肝臟的解毒機能，促進塑化劑的排除，血糖、發炎、體重控制也常常會一起受益！
很多健康風險，真的不是某一天突然發生的，而是每天那些看起來「沒什麼」的小習慣，一點一滴累積出來的。
面對塑化劑，不需過度焦慮，但也不要太無感。當我們願意少一點不必要的接觸，身體就能少承擔一點負擔；多吃新鮮蔬果，提升肝臟解毒排除塑化劑的能力（超級重要）！
不用要求完美，而是從最常發生的那一餐、那一杯、那一次外帶開始，慢慢調整。這樣的改變，其實就很有力量了！
作者介紹：呂美寶營養師，功能醫學營養專家，擁有超過二十年「功能醫學營養」專業背景，擅長深度諮詢引導，個人化精準營養建議，以及營養實作教學，致力推廣健康飲食，將實證科學轉化為身心愉悅的飲食生活態度。現任「食物的力量」創辦人、芮霖健康執行長、台灣基因營養功能醫學學會理事。FB：食物的力量．呂美寶營養師、食物的力量