原型食物竟也越吃越胖？醫揭隱形「高油大戶」3訣竅吃對不囤油

原型食物多吃點應該沒關係？並不是長在土裡、看起來清爽的食材，就一定是低熱量的蔬菜，尤其對想要減脂、控制熱量的族群更要注意！專家分享3種健康原型食物，暗地裡其實是脂質含量特別高的「油脂大戶」，提醒大家千萬別會錯意，以為是健康美食就毫不忌口，吃進肚裡的熱量恐怕比你想像的更多！

脂質吃太多會變胖？每1公克就有9大卡熱量

脂質本身並非敵人，它是維持人體細胞膜與荷爾蒙運作的重要元素，但脂質超標可就不是小事。

日本糖尿病專科醫師小倉慶雄分析，脂質過量最直接的隱憂就是能量攝取超標。因為每1公克的脂質就會產生高達9大卡的熱量，屬於能量密度極高的營養素。長期來看，多餘的熱量會轉化為體脂肪累積，增加體重上升與各類生活習慣病的發生風險。

隱形高脂食材1：「植物界雞胸肉」毛豆

喝啤酒或嘴饞時，來上一盤解膩的毛豆最速配，且毛豆富含優質蛋白質，被許多專家稱為「植物界的雞胸肉」，在營養學上屬於「豆魚蛋肉類」，加上膳食纖維豐富，當作炒飯配料健康又加分。

不過，就算再營養方便、再適合當點心或下酒菜，也不建議直接把冷凍毛豆當蔬菜攝取，因為如果和一般蔬菜相比，冷凍毛豆的脂肪含量其實高出許多。 根據衛福部食藥署食品營養成分資料庫資料，每100公克的冷凍毛豆仁含有6.1公克的脂肪。

【訣竅】小倉慶雄醫師提醒，冷凍毛豆和小黃瓜、番茄等蔬菜相比，脂質含量相對較多，且市售產品多少經過調味，容易不知不覺就吃過量、吞下不少添加物，拖累減脂成效，建議在食用前先將預計要吃的份量裝進小碟子裡，吃完就先適可而止喔。

隱形高脂食材2：「森林奶油」酪梨

擁有「森林奶油」美譽的酪梨，憑藉著滑順濃郁的口感與豐富的單元不飽和脂肪酸，深受養生族群與健身愛好者的喜愛。根據農業部資料，酪梨因為富含油脂的特性，在營養學中被歸類為「油脂與堅果種子類」，但因為它在餐桌上經常被當成沙拉配料、三明治夾心或涼拌菜餚，在多數人心目中仍被視為蔬果的一種。

衛福部食藥署食品營養成分資料庫指出，每100克可食用的酪梨中，脂質含量高達5.9-7.6公克，熱量約為80大卡，如果當成水果大快朵頤，脂質與熱量攝取過量就容易發胖。

【訣竅】更好的吃法是掌握好單次食用量。小倉慶雄醫師建議每次吃酪梨控制在1/4 – 1/2顆之間，也不要搭配大量美乃滋或油醋醬。營養師吳映澄就提醒，吃完酪梨後，當天不妨少吃油炸食物、煮飯時減少用油，避免油脂吃過量。

隱形高脂食材3：「下酒菜常客」花生

哪一款深受大眾喜愛的日常食材，能壓倒酪梨，勇奪高脂蔬菜的第1名寶座？奪下高脂蔬菜榜首的食材，正是下酒菜的常勝軍水煮花生！

以營養學角度來說，花生同樣屬於「油脂與堅果種子類」。衛福部食藥署食品營養成分資料庫數據顯示，每100克可食用的花生，脂肪含量高達含有27.2公克，熱量更是高達331大卡，這意味著它的油脂比例接近1/4，即使只吃一小把，攝取到的能量也非常可觀。

【訣竅】花生雖然美味順口，但因為體積小且容易讓人上癮，極易在無意間過量食用。小倉慶雄醫師建議平時享用時，以少鹽烹調的水煮方式為主，並以一小碗（約20克到30克）為限，切忌直接整盤放在桌上隨手抓取。

毛豆、酪梨、花生一天吃多少？下一頁繼續看3種高脂食材建議份量👇