喝咖啡延命2年
乳癌名醫推每天3杯防癌，唯獨這癌更危險
兼顧健康與生活，喝咖啡能長壽也是優雅日常
除了國外的研究，張金堅也提到台灣本土也有相關實證。根據台大公共衛生學院副院長陳秀熙，長年在基隆、台南、彰化與台東進行社區追蹤調查，結果發現，每週喝咖啡兩杯以上的民眾，在第二型糖尿病、高血壓與大腸癌的發生率上皆較低，整體壽命也有延長趨勢，平均餘命增加約2.1年。
他認為，當嗜好和健康產生衝突時，健康一定要擺在第一位；但如果這個習慣本身是長期累積的生活日常，又沒有與健康相牴觸，甚至對身體可能有正向效果，那它就不只是一杯飲料，而是一種優雅、可長久維持的生活方式。
如今，十多年過去了，張金堅從每天一杯，到現在每天大約喝三杯咖啡。他解釋，多數研究指出，每天三到四杯與健康效益關聯最明顯；而歐盟建議咖啡因攝取量不超過300毫克，美國則放寬至400毫克。「一杯咖啡的咖啡因大約 60 到150毫克，我就用三杯作為上限。」
3族群喝咖啡的4個注意事項
至於喝咖啡的注意事項，身為醫師，張金堅認為需要從醫學角度理性看待。
- 孕婦：在懷孕前期必須避免咖啡因，到了孕期後段，才可以視情況少量攝取，他建議以大約半杯的量，降低咖啡濃度，做適度的調整。
- 更年期女性：咖啡可能會影響鈣的吸收，因此更年期女性若大量飲用咖啡，需特別留意骨質健康。建議有喝咖啡習慣的人，應同步補充足夠的鈣質與維生素D，而非完全禁止。
- 一般人：咖啡具有輕微利尿作用，飲用後排尿次數可能增加，因此喝咖啡時，適度補充水分是必要的。這也是為何在咖啡店常會搭配一杯開水，以維持體內水分平衡。
最後，咖啡飲用溫度並非越燙越好。近年研究指出，長期飲用過燙的飲品，可能增加食道黏膜受刺激的風險。一般來說，冬天沖煮後的咖啡溫度約在 95 至96 度，夏天則約 92 度，但真正適合飲用、香氣最明顯的溫度，大約落在85 度左右。也因此，讓咖啡稍微放涼再喝，不僅更安全，也更能品嘗出咖啡的風味層次。
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